春です^^ ＆ スタッフ募集中！

こんにちは、カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサです。

先週あたりから、いきなり花の便りが増えた気がします。

ここ、高原の町も、すっかり春の陽気となっています。

今日など、半袖のTシャツが心地良いほど暖かでした。

いやあ春です。

待ちに待った春が、やって来ましたね。

で、暑さを感じて汗ばんだら、やはりこれ。

ビール。

とある店で出会ってしまった劇的に美味しいビール、突然の出会いって相手が人だけじゃないですよね。一目惚れして、当店でもお出しすることにしたのです。

その時は生ビールでしたが…。

いつかは生ビールも扱いたいと思っています。

春だ、夏も近いぞ。
ビールです！

Ruri＝プレミアムピルスナー　600円。

軽やかな口当たりと苦味、上質なホップの深みのある味わいがバランスよく広がります。

Shiro＝ヘフェ・ヴァイツェン　800円。

無濾過で白濁色の小麦のビール

独特の甘い香りと爽やかながら深いコク、滑らかで優しく包み込む様な舌触りと喉越しが堪りません。

サーモンの燻製

おつまみには、こちら。シンプルな王道のサーモン燻製です。

肉厚でねっとり、程よい旨味と脂味と塩味が絶妙なバランス。

クレソンを中心とした香りの良いサラダを添えて、さっぱりと提供いたします。

もちろん、お肉もやっていますよ。

もはや定番メニューとなりましたステーキ

ところで、前回の記事にも掲載しましたが、当店ではお手伝いして下さる方を募集中です。

お料理とお酒が好きで、明るく健康な方、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサで働きませんか。

自薦他薦を問いません。

これは、と思ったら、私、中山厚（なかやまあつし）にご連絡・お問い合わせ下さい。

山笑ふ季節、ワイン・バー コンヴェルサはみなさまのご来店を、心からお待ちしています。

牡蠣のアヒージョ
シーズン最後。美味しいです^^

３月にはまれな大寒波だそうです＆スタッフ急募！

水温む春、とのほほんとし始めていたら、昨日からがくんと気温が落ちました。
さらっさらの砂みたいな雪が、強い風に煽られて地吹雪になって舞い上がるのです。
３月には無い、真冬のようなお天気でした。

最低気温はマイナス１０℃近くです。
調子狂って風邪引かないように、気を付けましょうね。

４年前のこの日、東日本大震災が起こりました。
もの凄い津波の映像は、私の頭に焼き付いていて、４年という時間を感じさせてくれません。

逝かれた方々のご冥福を心からお祈りしつつ、被災地の復興と、被災されたみなさまの安寧を強く強く願い、応援していこうと思います。

BLTサンドイッチ
超がつく定番メニュー^^

さて、ここ軽井沢が真冬の趣といっても、暦の上ではもう春です。

花の便りもあちこちから届く侯なのですね、本当に。

今日のお料理のトップは、カフェ　コンヴェルサ開店以来の最古参メニューBLTサンドイッチです。

王道で定番で、珍しくもない（笑）ですが、どうしてもこれがたまに欲しくなる、と仰ってリピートして下さるお客様がけっこういらっしゃいます。

ほっとさせてくれる人気メニュー、ランチにどうぞ。

りんごジュース
信州人ですから、りんごにはこだわりぬいてます！

お馴染みメニューの次は、新しいメニューを。
Ringoya Sudaさんのリンゴジュースです。
ピュアで品種毎の美味しさがダイレクトに感じられるリンゴジュースです。
ジュースか～、なんて仰らず、ぜひお試し下さい。

そしてディナーメニューをご紹介します。
イタリアウンブリア州の郷土料理ポルケッタです。
豚バラ肉をハーブ、香辛料でマリネして長時間低温のオーブンで焼き上げた一品です。
提供前にカリッと、焼き付けててお出ししておりますよ。

イタリアウンブリア州の郷土料理ポルケッタ

丸々のポルケッタ
これからスライスします^^

季節の変わり目ということで、一週間先も読めない不安定な気候が続きます。
どうかくれぐれもお体ご自愛ください。
そして、精を付けたいと思ったら、ぜひ当店にお越し下さい。
美味しいものは、体と心と同時に元気してくれるから効率良いですから。


さてさて、ここでお願いがあります。

☆カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサはスタッフを募集しています☆

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、春からの繁忙期を控え、お手伝いをして下さる方を急募しています。自薦他薦を問わず、明るく元気で、お料理やワインに興味のある方、お待ちしています。
スタッフ募集についてのお問い合わせは、私　中山厚（なかやまあつし）にどうぞ。
どうかよろしくおねがいいたします。