2016年11月30日水曜日

初冬の高原から愛を込めて^^

いきなり来ましたね、雪。

山影には、まだぽつぽつ残っています。
すっかり冬の趣の軽井沢からこんにちは。
みなさま、いかがお過ごしですか?
風邪やインフルエンザのニュースも増えてきます今日この頃、どうかご自愛ください。

軽井沢産野菜のサラダ
今日の一枚目はサラダです。
色彩がモノトーンにとって代わられる季節だけに、キレイを意識してみました。
緑と赤の辛子菜、わさび菜、紫水菜、トレヴィス、ロロロッサ、ルッコラ、クレソンなどなど。
10数種類の野菜たちです。いずれも軽井沢の農家さんの手になるものです。
酵素たっぷりのイキイキ野菜で胃腸も労りましょう。

ランプ肉 プレミアムA5ランク^^v
 野菜でお腹が準備OKになったら肉ですよね。
上がビフォア。下がアフターです。

ランプ肉のステーキ
心を込めて焼いてます。
おかげさまで不動の鉄板メニューとなりました。
合言葉は、お肉を食べて元気に越冬、です(笑)

と、雪の便りが来れば、急に静かになる高原の町です。
つらつらとメニューや料理のことを考え直しています。
やっぱり進歩が無くてはと、思うのです。

で。

おなじみスコーンの粉の配合を変えました。
よりさくさく感が増しましたよ。
どうかお試し下さい。

お米も替えました。
スタッフの実家で丹精したコシヒカリです。
美味しいんですよ、ほんと。
何より、作っている人たちの顔が見えてるって、やっぱり良いと思うのです。

ゆるゆる停まっていくように見える軽井沢、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは元気です。
店を温かくして、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。


新スコーン出ました!

2016年11月13日日曜日

秋枯れの町から・・

もはや鉄板メニュー
アマトリチャーナ
 半月のご無沙汰でした、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサです。
秋枯れの高原から、こんにちは。いかがお過ごしですか?

紅葉もほぼ終わり。雪もちらつくようになりました。
タイヤを履き替えるのをいつにするか悩んじゃう季節到来です。

本日の一枚目はアマトリチャーナ。
パスタ料理に力を入れ始めて、気が付けば、当店の鉄板メニューとなっていました。
トマトの酸味とパンチェッタのコクのハーモニーをお楽しみ下さい。

紫芋のポタージュ
北風小僧に負けるな!
そして、寒いときにはやはり温かいスープですよね。
秋冬はスープや煮込みを頑張っちゃいますが、今日のは紫芋のポタージュです。
こっくりした甘味が、おなかも心もぽかぽかにしてくれちゃいます。
ご来店のとき、どんなスープがあるかはお楽しみ、店のボードをご覧いただくか、スタッフにお尋ね下さいね。

これからピクルスになります^^
そういえばインフルエンザの噂も聞こえきます。
 どうかくれぐれもお大事になさって、元気に冬を迎えて下さい。

と、



新スタッフ???
さらにスタッフが増えました。
なんちゃって、ご存じ、先代です。
カウンターのこちら側(みなさまからだとあちら側)で、コーヒーなど淹れたりしています。
遭えたら幸せになれるかも。コーヒーを淹れてもらったら、もっと幸せになれるかも。
遭遇ポイントは当店です。
ぜひ、おなかと心を暖めにお立ち寄りください。

カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。