初冬の高原から愛を込めて^^

いきなり来ましたね、雪。

山影には、まだぽつぽつ残っています。
すっかり冬の趣の軽井沢からこんにちは。
みなさま、いかがお過ごしですか？
風邪やインフルエンザのニュースも増えてきます今日この頃、どうかご自愛ください。

軽井沢産野菜のサラダ

今日の一枚目はサラダです。
色彩がモノトーンにとって代わられる季節だけに、キレイを意識してみました。
緑と赤の辛子菜、わさび菜、紫水菜、トレヴィス、ロロロッサ、ルッコラ、クレソンなどなど。
10数種類の野菜たちです。いずれも軽井沢の農家さんの手になるものです。
酵素たっぷりのイキイキ野菜で胃腸も労りましょう。

ランプ肉　プレミアムA5ランク^^v

 野菜でお腹が準備OKになったら肉ですよね。
上がビフォア。下がアフターです。

ランプ肉のステーキ

心を込めて焼いてます。
おかげさまで不動の鉄板メニューとなりました。
合言葉は、お肉を食べて元気に越冬、です（笑）

と、雪の便りが来れば、急に静かになる高原の町です。
つらつらとメニューや料理のことを考え直しています。
やっぱり進歩が無くてはと、思うのです。

で。

おなじみスコーンの粉の配合を変えました。
よりさくさく感が増しましたよ。
どうかお試し下さい。

お米も替えました。
スタッフの実家で丹精したコシヒカリです。
美味しいんですよ、ほんと。
何より、作っている人たちの顔が見えてるって、やっぱり良いと思うのです。

ゆるゆる停まっていくように見える軽井沢、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは元気です。
店を温かくして、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

新スコーン出ました！

秋枯れの町から・・

もはや鉄板メニュー
アマトリチャーナ

 半月のご無沙汰でした、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。
秋枯れの高原から、こんにちは。いかがお過ごしですか？

紅葉もほぼ終わり。雪もちらつくようになりました。
タイヤを履き替えるのをいつにするか悩んじゃう季節到来です。

本日の一枚目はアマトリチャーナ。
パスタ料理に力を入れ始めて、気が付けば、当店の鉄板メニューとなっていました。
トマトの酸味とパンチェッタのコクのハーモニーをお楽しみ下さい。

紫芋のポタージュ
北風小僧に負けるな！

そして、寒いときにはやはり温かいスープですよね。
秋冬はスープや煮込みを頑張っちゃいますが、今日のは紫芋のポタージュです。
こっくりした甘味が、おなかも心もぽかぽかにしてくれちゃいます。
ご来店のとき、どんなスープがあるかはお楽しみ、店のボードをご覧いただくか、スタッフにお尋ね下さいね。

これからピクルスになります^^

そういえばインフルエンザの噂も聞こえきます。
 どうかくれぐれもお大事になさって、元気に冬を迎えて下さい。

と、

新スタッフ？？？

さらにスタッフが増えました。
なんちゃって、ご存じ、先代です。
カウンターのこちら側（みなさまからだとあちら側）で、コーヒーなど淹れたりしています。
遭えたら幸せになれるかも。コーヒーを淹れてもらったら、もっと幸せになれるかも。
遭遇ポイントは当店です。
ぜひ、おなかと心を暖めにお立ち寄りください。

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。