秋はオトナのメニューから

おとなのポテトサラダ
どこがオトナって？
そこは召し上がってみて^^

すっかりご無沙汰してしまいました。
気づけば秋、みなさまいかがお過ごしですか？

こちらは夏の大賑わいからやっと少し落ち着いたところです。
お陰さまで元気です。

今回の一枚目はトリュフたっぷり大人のポテトサラダ。
夏からお出ししています。
シャインマスカットや長野パープルの他に、ドライトマト、パンチェッタ、松の実、フライドオニオンなどなど…色々な食材で盛沢山です。
ありがたいことにご好評いただいています、なので定番にメニューに昇格するかな？
たぶん、します。

そうそう、久々にワインリストを更新しました。
これまでありそうでなかったワインもたくさん取り揃えております。お値打ちですよ。

ワインメニュー
お好みをお知らせ下さいませ

最後に。
秋トリュフ入荷しています。
ランプやポテトサラダやポタージュの他、お好きな方は、様々なメニューに削ってお出し致します。
スタッフにお申し付けくださいね。

遅い台風に、秋の候としては湿っぽい高原です。
でも、油断していたらがつんと寒くなってしまうんですよね。
不意の暑さや寒さに負けないように、健康に冷える季節を迎えたく思います。

寒いとき、ぬるいとき、お腹がすいたとき、喉が渇いたとき。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

ご存知トリュフ
豪華トッピング^^v

残暑お見舞い申し上げます

残暑お見舞い申し上げます。

ワッサークイーンのサラダ

高原の町　軽井沢。
爽やかな風が吹きわたり………ません。

台風が接近しているせいなのでしょうか。
湿度がすごい。
数日前の天気予報では今日から涼しいはずだったのに。
結局、そうはならず。
猛暑の地域のみなさまには叱られそうですが、暑いのです、避暑地なりに。

でも、頑張っていますよ！

今日の1枚目は、ワッサークイーンのサラダです。
幸水梨とワッサークイーンのサラダです。
甘い果物をバルサミコソースでさっぱりと仕上げています。
さっぱりした口当たりで、食欲を起こしましょう。
お腹も元気を取り戻しますよ。
そうしたら、スタミナお肉メニューも行けちゃいますね。

軽井沢は夏野菜のとても美味しいところです。
なので今日はサラダの日。

ということで、

日替わり大人のポテトサラダ
具材はいらしてのお楽しみ^^

日替わり大人のポテトサラダです。
お肉やきのこ、夏野菜を入れて、その日その日の気まぐれでお出ししています。
なので、中身はいらしてからのお楽しみということでお願いします。
上の写真のものには、黒トリュフがたっぷりのっています。


なんとか涼しくしたいこのムシムシ。
風鈴を吊るしてみました。
気分だけでも心地よくなればいいな。

夏の風物詩　風鈴
涼風が感じられますように

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

※お知らせ
8月27日（火）から30日（木）、勝手ながらお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

梅雨2019

カプレーゼ
トマトが美味しいんですから！

一か月ちょっとのご無沙汰でした。
梅雨のじめじめが続いていますが、お元気ですか？

って、九州北部から近畿地方にかけては入梅したばかりとか。
順番に北上してくるものとばかり思っていたから驚きです。
ムシムシでもべたべたでも、降るときは降ってくれないと田んぼも畑も困りますもんね。

こちらぼちぼち夏野菜の季節となっています。
本日の一枚目は、カプレーゼ。
柳沢農園さんのアメーラトマトとブッラータチーズで作ります。
バジルは自家栽培です。ジェノベーゼももちろん手作り。
凝縮感のあるトマトと濃厚なブッラータチーズは、かなりご満足頂けるはず！
自信作です。

そして、肉料理。

トリッパと牛筋の煮込み
ワインとの相性も♪

トリッパと牛スジの煮込みです。
うずら豆やら金時豆やら色々入ってます。
とことん煮込んでトロトロ、臭みも抜けてて食べやすいですよ。
 元気の出る一品となっています。

寒かったり暑かったり、シケシケだったりムシムシだったり。
過ごしづらい季節が進んでいきます。

元気が出ないとき、のどが渇いたとき、お腹がすいたとき、
どうか当店にお運び下さい。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

いまさらながらのアイスコーヒー
お馴染みの涼しさです^^

春が逝きます…

極上チーズ入っています。
ワインのお供にぜひ！

気が付けば、ゴールデン・ウィークも終わり晩春から初夏へ向かう高原は新緑の候となっていました。
時間の流れが早すぎです。
2か月もご無沙汰してしまいました、こんにちは。

前代未聞の超大型ゴールデン・ウィーク、みなさまどんなふうにお過ごしだったのでしょう。軽井沢はすごい人出でした。１日目はまったりで、長いお休みだから分散するのかな、と思ったら、2日目以降が物凄かったです。
だから燃え尽き症候群？
いえいえお陰様で元気です。
なにせ、軽井沢が一番煌めくシーズンですから。

本日の1枚目はチーズです。
仲良しのチーズやさんから、めちゃくちゃ美味しいチーズ入りました。
ぜひぜひご賞味いただきたいです。

チーズお品書き

お山は新緑。
店は花盛りです。
ちまちま育ててきましたが、つぼみが綻んでくると嬉しいです。

バラ
元気いっぱい！

もうけっこう暑い日もあることでしょう。
軽井沢は日差しが強いし、夕方からは冷えますので羽織もの必須ですよ。
昼間でも、木陰は風で涼しすぎるほどです。

ハーブたち

透き通った空気にきりっとしたお水。
リフレッシュにうってつけですよ。
夏休み前がねらい目です。

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

苺と紫陽花

春です^^v

牛とペコロスのハッシュドビーフ
お肉ゴロゴロ、リッチですよ^^

早い春です。
と思ったら、雪が何度か積もりました。
一筋縄ではいかない高原の早春、お陰様で私たちは元気です。
みなさまいかがお過ごしでしょうか？

今日のトップは、信州プレミアム牛A5ランクのお肉がゴロゴロ入った「牛とペコロスのハッシュドビーフ」です。
現在、きまぐれランチで登場中。
気まぐれなので、いつまでか分かりません。お早目にどうぞ。

牡蠣とちぢみホウレンソウのトマトクリーム
野菜の甘みとフルーティーな酸味のマリアージュ^^

2枚目はパスタです。牡蠣とちぢみホウレンソウのトマトクリーム。
まだ春浅い今日このごろ、クリームの舌触りが優しくてほっこりです。
ハイシーズンはランチにパスタは登場しません。
4月までですからお急ぎ下さいね。

ニョッキ
絶賛仕込み中！

今月は、空いている時間にチョコレートの塩キャラメルを作り、入り口で提供したりしています。
そんなこんなで、郵便屋さんが、配達のときに笑顔になってくれたことがひっそりと嬉しいスタッフAです。

最後に、毎年の連休のお知らせです。
4月1日の月曜日から4月9日の火曜日まで、お休みを頂きます。
よろしくお願いいたします。

まだ肌寒いことが多い軽井沢です。
寒いとき、おなかが空いたとき、ちょっと時間をつぶしたいとき、どうかお立ちより下さいね。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

極寒のはずがあたたかい…

 サラミ、生ハム、信州サーモン
目にも舌にも鮮やか美味^^v

 こんにちは、一か月ちょっとのご無沙汰でした。
スタッフAです、みなさまいかがお過ごしですか？
インフルエンザとか、麻疹とか風疹とか。流行っているようですが、罹っていませんか。
今年はご常連さんも、けっこう罹患しておられます。
例年、そういうお話を聞かない方ばかりなのにです。
特に手洗いが大切だとか。みなさま、どうかお気をつけ下さいね！

お陰様で私たちは元気です。
雪も少なくて助かっています。
を、通り越して、ちょっと心配なくらい暖かで過ごしやすいです。
軽井沢の2月なのに雨が降るのです。
ちょっとおかしいですよね。
この火曜日も雨予報。うーん、なんだかちょっと心配です。

今日のトップは、パーティーの前菜です。
 サラミ、生ハム、信州サーモン。
鮮やかな色彩に魅かれて本日の一枚目です。
目だけではなくて舌にも、もちろん、美味しいですよ。ワインのお供にいかがでしょう。

本日はパーティー料理特集です。

上から。
アマトリチャーナ
鴨のコンフィとマッシュルーム、ぎんなんのクリームパスタ
ランプ100ｇ

アマトリチャーナ
手のほうがおっきい；ごめんなさい；

鴨のコンフィとマッシュルーム
ぎんなんのクリームパスタ

ランプ100ｇ
どーん^^

さらに、サラダ、グラタン、アヒージョ、椎茸ゴルゴンゾーラなど。
デザートもいかれるお客さまもありますよ。
当店では、各種パーティーを承っております。お気軽にご相談下さいね。

フォンダンショコラ
２月の定番

最後にフォンダンショコラ。
バレンタインの季節、当店の定番です。
みなさま、どんなバレンタインデーを過ごされたのでしょう。
私どものフォンダンショコラはあったかほかほかをお召し上がり下さい。

なんだかんだ言っても2月。
冬の一番厳しいときです。
身も心も温かくして、お体大切になさってください。

おなかが寒いときには、当店へどうぞおいでください。
スタッフ一同、みなさまのお越しを心をお待ちしています。

2019年始まりました！

謹んで新春のご挨拶を申し上げます。

旧年中は格別のご愛顧を頂き、心から御礼申し上げます。
本年も倍旧のお引き立てを賜りますよう、どうかよろしくお願いいたします。

平成三十一年亥

本日の一枚目は店のお飾りです。
まさしくお正月、ですよね。

で、当店自慢のお正月限定料理がこれ。

コンヴェルサ名物お正月御膳
カフェでお正月いたしましょう^^

今年おお雑煮、撮り忘れで去年のを使いまわしです、ごめんなさい。
でも、今年もやっています、お正月セット。
よろしくお願いいたします。

みなさまにも、私たちにも、健やかで希望に溢れた年になりますように。

店を暖かくしてお待ちしています。
初詣の道すがら、どうかお立ちより下さいませ。

☆1月の臨時休業予定

定休日の火曜日以外に、

7日（月）〜 11日（金）
19日（土）〜24日（木）

お休み頂きます。あらかじめご了承下さいませ。