メリークリスマス^^v

ポトフ
じっくりことことお野菜ゴロゴロ

早いものでもうクリスマスです。
私だけでしょうか。
なんだか同じような記事をつい最近書いた気がするのですよね。

光陰矢の如し。
なんて。年のせいかな？

冬至も越え、あとは日が長くなるばかり。
気分を新たに冬を過ごしましょう。
というわけで、寒さが刺さるときには煮込み料理。
今日の一枚目はポトフです。
ゆっくり煮込んだお野菜と塩だけのスープが優しいんです。
なんかバテてるかも、なんてときもおススメです。ぜひご賞味下さい。

アップルパイ
この季節の鉄板

デザートにはアップルパイ。
信州ですからね。冬の鉄板メニューです。

気が付けば雪が舞ってます。
来月の今頃は真っ白かな。
冬着たりなば、春遠からじ。
店をあったかくして、ほかほかの料理や飲み物をご用意してお待ちしています。

元旦も開いてます。お雑煮ご用意しています。
初詣のついでにでもお立ちより下さい。

コンヴェルサ特製お雑煮(今年のじゃないですけど；）
毎年美味しくなってます^^お楽しみに！

本年はご贔屓いただき、本当にありがとうございました。
来年もどうかよろしくお願いいたします。
くれぐれもご自愛なさって、お健やかに新年をお迎え下さい。

良いお年をお迎え下さいね

冬ですかね

プッタネスカ
２種のオリーブでヘルシー^^v

一か月のご無沙汰でした。
お元気ですか？
カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、お陰様で元気でやっております。

急に寒くなりました。
最低気温がマイナスになったと思ったら、そろそろマイナス6℃を下回るようです。
冬眠したいなんて仰っているいるのは、どなたですか？
食べて飲んでエネルギーをチャージしましょう。

マグレ鴨胸肉のポワレ
そりゃもう師走がすぐそこですから*^^*

今日の一枚目はプッタネスカ。娼婦風だそうで。
客引きに使えるほど美味しいとか、忙しい売れっ子が家にある材料でパパツと作ったからとか、色々言われますけれども。
トマトソースにオリーブ２種。美容と健康にバッチリですよ。

2枚目は、鴨。
師走の声が聞こえはじめると、登場しますよね。
ワインとあわせてぜひどうぞ。

キッシュ
サーモンとチーズとアスパラと

上のはキッシュです。わりと食べ応えあるんですよ。
これだけで十分軽食になります。中味はその日で変わりますので、スタッフにお尋ね下さい。

スコーン
先代のジャムを添えて

最後は甘いものです。
先代特製のジャムを添えてあります。
これもけっこうなボリュームでして。
（大きいっていいことですよね？！って、すみません；）
小腹が空いた、と召し上がっていかれるお客様も多いです。

お客様を想い試行に試行を重ねたメニューです。
絶対ご満足頂ける一品となっております。
とにかくぜひお試しいただきたいです。 

末筆ですが、年末に向けて。

パーティー承ります。
クリスマスも忘年会も、お誕生会も、ただの飲み会もどんと来い、です。

完全予約制でお一人さま5000円～で大体7.8品出ます（応相談）。
4名様から承ります。 飲み放題プランは＋1000円。 
金額によって、お酒のランクとメインのお肉が鶏＜豚＜牛と変わります。
2時間までのご利用です。

お気楽にお電話でお問い合わせ下さい。

まだ寒さに体が慣れません。
なのにもっともっと寒くなっていくんですよね。
負けませんよ。
寒い日には手袋して帽子被って出かけましょう。
カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサはみなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

台風２２号、来ていますけれども…

ホット・アップルパイ
紅玉の季節がやってまいりました！

一か月のご無沙汰でした。
台風２２号が雨を降らせています。
今年の秋は（去年もでしたっけ）、本当に雨が多くて紅葉が心配です。
お天気は冴えませんが、みなさまお元気ですか？
私どもはお陰様で元気でやっています。

さて、今日の一枚目はホット・アップルパイです。
紅玉の季節になると登場する、季節の一品です。
今年もお目見えいたしました。
逝く秋と来る冬に思いを馳せ…、なんて私らしくないですかね。
ハロウィン気分ではっちゃけながらが良いですね。

高さ3センチで幅10センチの大きめサイズ。
甘酸っぱくって心も体もいっぺんにほっこりです。今こそ旬、ぜひお試し下さい。

パスタのメニューも増えてます。
 

プッタネスカ
別名　娼婦風スパゲッティ

最近始めたプッタネスカです。 オリーブ２種とケイパーとアンチョビのトマトソースです。
別名娼婦風とも言うそうですが…。

美容と健康にも優れています。あとひと踏ん張りしたいときにも良いですよ！

なんとなくバタバタしているうちに10月も終わりです。
ハロウィンが盛り上がって、クリスマス、あっという間に門松が立っちゃいます。

急に大切に思えてしまう2017年。
よーく味わって過ごそうと思います。

と決意を新たにしたからではないですが、

パーティー承ります。
クリスマスも忘年会も、お誕生会も、ただの飲み会もどんと来い、です。

完全予約制でお一人さま5000円～で大体7.8品出ます（応相談）。
4名様から承ります。 飲み放題プランは＋1000円。 
金額によって、お酒のランクとメインのお肉が鶏＜豚＜牛と変わります。
2時間までのご利用です。

お気楽にお電話でお問い合わせ下さい。

下はパーティー料理の一部です。色々できますので、ご相談下さい。
よろしくお願いいたします。

コンヴェルサのパーティー料理

ワインにも合いますよ^^v

元気も出ますよ*^^*

涼しかったり寒かったり

桜エビとじゃこのペペロンチーノ
後味さっぱり

 

 こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
いかがお過ごしですか？
私どもは、夏のトップシーズンをお陰様で泳ぎ切り、秋の香りを深呼吸しはじめているところです。
町はまだまだ賑やか。でも、高くて薄水色の空は間違いなく秋のもの。
少し中途半端で、着るものも悩んじゃったりして、でも、色々な顔を見せてくれる魅力的な季節です。

今日の一枚目はパスタ。桜えびとじゃこのペペロンチーノです。
食欲の秋とは言うけれど、夏の疲れを自覚してしまったりもする9月です。
クリームソースは重いし、かといって軽井沢では冷たい料理はもう欲しくなりません。
これ、そんなとき、おススメです。お試しください。

SPF豚とひよこ豆のラグー
自信作^^

二枚目はSPF豚とひよこ豆のラグー。こちらもぜひ。
元気になる一番簡単な方法＝美味しいものを食べること、ですもんね。

スタッフの呟き
食べて話して、『コンヴェルサ』

夏の忙しさがどうしようもない疲労感になる前に、料理と酒で洗い流してしまいましょう。
食材も酒も、ぐっと美味しくなる秋です。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

夏の終わりから秋のはじめへと
花々も彩りを変えていきます

秋ですね

信州牛のボロネーゼ
ド定番です^^

 一か月のご無沙汰でした、暑い夏でした。いかがお過ごしですか？
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、おかげさまでとっても元気です。
山の強い太陽光線と物凄い渋滞を乗り越えて、お越し下さったみなさま、本当にありがとうございます。
少しずつ静けさを取り戻しつつある高原の町。
夏のエネルギーにちょっとくたびれたな？なんてとき、霧に沈むひんやり涼しい軽井沢で癒しの一時なんていかがです？
お待ちしていますから！

さて、日も短くなって夜がどんどん長くなってきました。
今日の一枚目は当店自慢のボロネーゼです。生のタリアッテレにしっかり絡まります。
元気になれる一品ですよ。

お腹に入れたら、呑みましょう。

ジン

フランスのおしゃれなジンと、スペイサイドのモルト、マックルフラッガです。
ワインじゃないお酒も、いろいろ取り揃えています。
スタッフにお尋ねください。

スペイサイドのモルト
マックルフラッガ

あ、酒呑み丸出しですが、甘いものだって頑張ってますから、ご心配無く。

Q.何を作っているのでしょうか？

 

 

A.スコーン
ちっちゃく映りこんでいるのは作り手です^^

ほんと昔からの鉄板スイーツなのですが、そのスコーンがまたまた美味しさアップしました。
お試しあれ^^

急に涼しくなったりして、体調を崩す向きも増える季節。
食欲無いなあと思っても、美味しいものは元気を呉れますから。
どうか、遊びにいらしてくださいね。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

暑中お見舞い申し上げます

ピスタチオのジェラート

 暑中お見舞い申し上げます。

少しご無沙汰していました。
ここ高原の町は、暑くなったり、妙に冷えたり、何だか変な夏となっています。
台風が迷走しているおかげで、急に雨が降ったりもしますし。
なんとかめげずに夏を越えたいと頑張っている今日この頃です。

今日の1枚目は、冷たいデザートの新顔です。
ピスタチオのジェラート。イタリアンメレンゲのジェラートと甘酸っぱい果物のソースと重ねて、ピスタチオをトッピングしました。

なんて、お客様にとうとうとお話ししていたら、イタリアンメレンゲって何？。
そうですよね、メレンゲって色々あるんですよ。フランスだったりスイスだったりもするんですよ。
よくお菓子作りに登場するのはフランスメレンゲです。
イタリアン・メレンゲはシロップを入れながら泡立ててるんですよ。

当店では蜂蜜を加えて泡立てています。
泡がしっかりと安定するので、口当たりがムースのように滑らかなんです。
ぜひお試しください。

ムシムシしてても、しとしとしてても、しっかり食べて元気が一番です。
定番のサンドイッチもご飯ものも、変わらずご用意していますよ。

開店当初からの超定番
BLTサンドイッチ

暑い、と思ったら
アイスコーヒーでしょ^^

のどが渇いたとき、おなかが空いたとき、くたびれてしまったとき、どうかお立ち寄り下さい。
カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのお越しを心からお待ちしています。

今や通年の人気メニューとなりました
ハヤシライス

新緑の季節です^^

SPF豚バラ肉とポルチーニ茸と白インゲン豆の白ワイン煮込み

 

 

一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町は、新緑が最高にキレイな季節を迎えています。
みなさま、いかがお過ごしですか？

本日の一枚目は、SPF豚バラ肉とポルチーニ茸と白インゲン豆の白ワイン煮込み　です。
長すぎ？でも、そのまんまだから分かりやすいかな、と。
まだ夕方から朝は肌寒い軽井沢、口当たりほろほろの煮込み料理がとにかく旨いんですよ。
お酒のお伴にも、超おススメです。

次は、牡蠣のコンフィサラダ仕立て　です。
サラダの季節がやってきましたから。グリーンをたっぷり添えました。
こちらも、お酒のお伴にぜひ。

希少部位のステーキ

今日は『お酒のお伴の日』にしてしまおうかな。
あ、もちろん、 お食事にもお勧めですよ！
三枚目の写真、お馴染みの牛肉は希少部位です。ご予約が確実です。
 
最高気温が20℃台でも、最低気温は一桁。
柔らかい緑の季節は、少し肌寒い候でもあります。
冷えや風邪に気をつけて、元気に夏に向かいましょう。

寒くても、暑くても、腹ごしらえにも喉の渇きにも、ぜひ当店においでください。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。 

ゴールデン・ウィークですよ！

半月のご無沙汰でした。
ここ軽井沢は1年で最も盛り上がるトップシーズンを迎えました。
車も人も増えています。
駅前も、先週と比べたら同じ町とは思えないほど賑やかです。


みなさまいかがお過ごしですか？
私はゴールデン・ウィーク後半を目指して、せっせと頑張っていますよ。
本当の最高潮ですから。
いつもの、こわいような楽しみなような、わくわくする気分です。

今日の一枚目は、ですから、当店のトップメニューは何かなと考えてみました。
で、ステーキ。
元気が欲しいときにおススメの一品です。
遊ぶのも、踏ん張るのも、腹ペコでは始まりませんからね^^

そして、温かくなったら、やっぱりサラダです。
サラダ野菜は日によって違います。お楽しみに。

ある日のきまぐれサラダ

 もちろん、スイーツも充実。
エンゼル・シフォンは、意外と低カロリーでお腹にも優しいです。
くたびれているとき、小腹が空いたときにもぜひどうぞ。

甘さって優しい…
エンゼル・シフォンケーキ

 高原の春は遅くやってくるのに、俊足のランナーです。
あっという間に夏が来て、あっという間に秋風が吹きます。
どんどん暖かになって、木々が腕を伸ばす今日このごろ。
命いっぱいの季節を堪能しに、ぜひおいでになって下さい。

そして、お腹がすいたとき、のどがかわいたとき、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサにお立ち寄りください。スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

春の花、咲いてます^^

ハイ・シーズン到来^^

少しのご無沙汰でした。カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。

気が付けば4月も半ば。桜はまだですが、春の花々の便りも聞こえはじめ、華やいだ季節となっていました。

コンヴェルサ開闢以来の定番
BLTサンドイッチ

今日の1枚目はお馴染みBLT。写真を撮り直してみました。
巧く撮れたかな。変わっていませんか（汗）チキンとアボカドのサンドイッチとともに、先代以来の定番メニューです。人気は一向に衰えず、他のメニューをぐるぐる回ってから戻ってくるお客様も多いです。今後ともどうかよろしくご愛顧下さい。

2枚目はスイーツ。ガトーショコラです。
こちらも先代以来のメニューです。今日は不動のド定番メニューシリーズですね。
もし、食べたことない～、なんて方がいらっしゃったら勿体無さすぎですよ～。即お試しあれ、です！

同じく
ガトーショコラ

そしていつの間にか定番になっていた、ちょっと新しいけどわりと古いメニュー（笑）がふたつ。
ハヤシライスとシフォンケーキです。
今は上のBLTと遜色無いくらいの鉄板メニューとなりました。

定番に仲間入り
ハヤシライス

ハヤシライスはランチでご提供しています。リピーター多し。

エンゼル・シフォン
実は低カロリー。我慢しないでどうぞ！

雪が溶けたと思ったら、今月末はゴールデンウィーク突入です。
山がどっと元気になる春。
世の中が29℃だ30℃だとむせ反っていても、高原の風は涼やかで寒いくらいのときも。
軽井沢に遊びにいらしてください。
そして、おなかが空いたり喉が渇いたり、美味しいお酒が欲しいな、と思ったらコンヴェルサにお立ち寄りください。

カフェ＆ワイン・バーコンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

　

 実は看板にも手を入れました。スタッフA、頑張っています。いかがでしょうか？

春の雪

少しご無沙汰しておりました、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。

ある日の特製サラダ

ここ高原の町も、日差しがすっかり眩しくなって、春の趣です。
でも、それでもまだ雪予報がちらほら。
夏タイヤに替えるのはゴールデンウィークなんて方、けっこういらっしゃるのですよね。

今日の一枚目は特製サラダです。
何気無い通年の定番メニューなのですが、これがけっこう悩んじゃうメニューなんです。
野菜の料理法から大きさ、ドレッシングや盛り付けはもちろん。その日その日で材料が違うだけに気を遣う一品なのでした。ぜひ味わっていただきたいです。

クレームブリュレ
しっとりつるりんを召し上がれ

次はクレームブリュレ。
冬から春へ。まだ肌寒い時季のスイーツには、こういう、火が入っているというところが目にできるものが良いんじゃないでしょうか。ひとつひとつ、お出しするときにキャラメリゼしています。
デザートにも、おやつにも、うってつけですよ。

こんがり焦げ目。パリッと食感抜群^^

そしてある日のキッシュです。
おつまみにも、軽食にももってこいです。
どんなキッシュがあるのかは、スタッフにお尋ねください。

これまたある日の特製キッシュ
これでなかなかの人気者

来月末はゴールデンウィーク。
なんて考えると、時の流れって本当に早いです。
こうなると、冬の静けさが愛おしいような、賑やかなざわめきが一段と恋しいような。

おなかが空いているとき、話相手が欲しいとき、寒いとき、ほかにもいろいろなとき。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

そしてある日の先代。
けっこう店に出ています。会いにいらしてください^^

春の足音が近付いて来ています^^

半月のご無沙汰でした、カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサの厚です。
みなさま、いかがお過ごしですか？

四角いスコーン、さらに美味しくなって登場です。

ここ高原の町軽井沢は、まだ寒さが残るものの、確実に春が訪れつつあります。
日差しもきりっと眩しいですし、雪も降るけど雨がそれを流してくれてます。
フキノトウなんかも顔を出したりして。
ウキウキしますね。本当に。（決してヘンな人ではありませんよ！）

今日の一枚目はスコーンです。
このところ四苦八苦して工夫に工夫を重ねてきました。
形も四角く変わって、美味しさUPです。

毎度おなじみというくらい売り出し中のサラダです。
冬には生野菜はちょっと、という向きもありますが、 当店では通年の人気メニュー。

どちらもぜひ召し上がれ！

自慢のサラダ。日々工夫しています。

それでもまだ静かな軽井沢です。
ひょっとしたら、今が来訪のチャンスなのかも。
冬から春に移ろう、木々の若芽をエネルギーを、思い切り感じに来てください。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

この姿はお馴染みのまま。テイクアウトもどうぞ。

あったかいもの色々^^v

空気が無色透明ってこのことか、というくらい空が高い今日この頃です。
みなさまいかがお過ごしですか？
風邪など背負いこんでいませんか？
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、お陰さまでバリ元気です。

さて今日はあったまるものを色々集めてみました。
一年で一番寒さ厳しい候ですから。
雪も超パウダースノーでさらさらすぎ。雪だるまも作れませんからね。

まずは、お知らせです。
ゆず茶が復活しました。

ゆず茶ふたたび^^

冷えるときにはやっぱりこれかな、と^^
初めての方も、懐かしい～って方も、ぜひどうぞ。

プレミアム牛すじ肉の赤ワイン煮

そして何といっても煮込みですよね。プレミアム牛のすじ肉をことことことこと煮込んで、マッシュポテトを添えました。
お肉はほろほろ、スプーンの先でほぐせるほど柔らかく仕上がっていますよ。
ポテト美味しい～、なんてお客さまも、実はけっこういらっしゃるおススメメニューです。

で、とどめ（笑）はこれ。

読書先代

最近、しょっちゅうお客の振りをしています。
これまた初めてという方も、懐かしい～という方も会いに来てやってください。
カウンターの内側にいることもあります。コーヒーを淹れてもらえたら、大吉です。

実は、この時期ならではの、軽井沢のキーンとすき通った大気に触れていただきたく思います。
で、当店で暖まっていただきたいと、思うのです。

カフェ・ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同（先代込）、心からお待ちしています。


なお、当店ではパーティーや会合を承っています。
飲み放題で6名さまから、6000円より。お料理、ボリューム・内容とも頑張っていますよ。
ご予約・ご相談・お問い合わせ、お待ちしています。