短夜のみぎり、長雨の候

みじかよのみぎり、ってなんだかしっとりとした響きですよね。

今年の梅雨は例年より雨が多いです。
ここ、高原の町も三日と明けず、ざーざー…。

雫を含んだ緑が生き生きして、夏休みの混雑はまだまだ。
なんて、実は今って、軽井沢を堪能するにはとても良い季節なんです。

が、ご注意ください。
梅雨寒とは、こういう気候のことを言うのでしょう。
軽井沢においでのときは、どうか袖の長い上着をお忘れ無きよう。

こんにちは、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。
半月のご無沙汰でした。
みなさまいかがお過ごしですか？蒸したり冷えたりで、体調崩されていませんか？お気を付け下さいね。

本日のグラビア（というかてっぺんの写真です^^;)は、コンヴェルサ自慢のオリジナル・サラダです。

オリジナル・サラダ
夏野菜の美味しい季節が始まりました^^

軽井沢は夏野菜のとても美味しいところです。
20種類以上のっかる野菜は、微妙に日替わり。ぜひご堪能下さい。

そういえばこのところお酒の話題が多かった気がする？？
なので、今日はお野菜の次は、エンゼル・シフォン・ケーキです。
半ば定番となっているスイーツ。卵白だけ、その上、油分をほとんど使っていないので優しいお味です。カロリーが気になる方にもおすすめですよ。

散策のあいまにはスイーツ
エンゼル・シフォンは低カロリーでヘルシー^^

そして、ある夜のメニュー。
こんな感じでやっています。

 そうそう、お肉料理ですが、赤身だけでなくて、こんな霜降りも。

高級霜降りビーフ^^
後ろにいる黒いのは食用ではありません；

たまにはいかがですか？元気がでますよ。口の中でとろけますから。

他にもいろいろ、夏休みに向けて考え中。
乞うご期待下さい。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

迎え梅雨^^

梅雨に入りたてのことを言うのでしたっけ？
あるいは、梅雨の走り、とも。

霧雨に煙る軽井沢からこんにちは。半月のご無沙汰です。
ついにここ高原の町も入梅しました。
けっこう真面目に降っています。
暗いし、うすら冷たい（？）し、なんて思うと気持ちまで暗くなってしまいますね。
恵みの雨とか、木々や草花へのご褒美とか、思ってしまいましょう。

先日のワイン会でお出ししたワインの一部。

何事も気の持ちようですから。

GWの喧噪を過ぎて、今がもしかしたら山が一番元気で美しい季節かもしれません。
アウトドア指向の高いこのあたりですから、梅雨は人出も少し抑えめ。
ゆっくり休日を楽しむなら、雨の高原はお奨めです。
カフェ・コンヴェルサで、お食事にお酒、もちろんお茶など召し上がって下さい。

つい先日も、梅雨払い？なのでしょうか、ワインの会を当店で開催しました。
本日トップを飾った写真は、その会でお出ししたワインたちです。
で、下がお料理の一部。
抜群に美味しそうでしょう？
残念ながら、私の腕が上がったのではないのですね。
この神な料理たちの創造主は、ル・ヴェールの前田シェフです。
今回は特別にお願いしました。

当店では結婚式の二次会や、ちょっとしたお食事会の他に、こんなおしゃれなワイン会も承っています。もちろん女子会も。
ご予算や、ご希望を、いつでもお気軽に私・厚にご相談下さい。

山は霧が巻いてきました。
こんな日はしっとりゆっくり。

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

☆なお、当店では、お手伝いして下さる方を募集中です。
お料理とお酒が好きで、明るく健康な方、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサで働きませんか。
自薦他薦を問いません。
これは、と思ったら、私、中山厚（なかやまあつし）にご連絡・お問い合わせ下さい。

極上霜降り
体調がはっきりしないときはお肉。元気がもらえます！

夏の足音がすぐ近くまで来ています^^

5月は吐く息の白い朝もあれば、盛夏の日差しの真昼もあってお日様に振り回されている感じでしたね。

半月のご無沙汰でした、こんにちはカフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。
みなさま、お元気ですか？
今日も軽井沢のお天道様はとても元気で、日陰は良いですが日向はかんかん照りです。
車中など、本当に暑くなります。木陰の涼しさに油断していると、あっという間にサウナです。
お子様やペットとのドライブは要注意ですね。

当店自慢の手作りピクルス

さて、お店はゴールデンウィークを越えて、つかの間ほっと息をついたところです。
今のうちって、ピクルス漬けちゃいましたよ。
野菜の美味しい季節になりましたから。
これほんと、安心の定番メニューなんですね。
お酒のお伴にはもちろんお奨めですが、ピクルスだけぽりぽり行けちゃうお客様もけっこういらっしゃいます。
今年もやってます。ご存じの向きも、初めての方も、ぜひぜひどうぞ。

で、今回のお料理は定番メニューにしてしまおう。

ショコラ

ショコラです。甘い物食べて、ほっとしましょう。
寒暖の差が激しいときって、けっこう消耗しますから。

真田紐を使ったガマ口
ぱかっと開けたら裏地が素敵。同じ物は二つとありません^^

あと、物販が増えました。
真田紐を使ったガマ口とブレスレットとキーホルダーです。
がまぐちは、ぱかっと開けたときの裏生地がとてもキレイなんです。
実物をお手にとって見て下さいね。

真田紐を使ったブレスレットとキーホルダー

さて、夏に向けて高原はますます元気。
当店も一段と張り切って参ります。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

☆なお、当店では、お手伝いして下さる方を募集中です。
お料理とお酒が好きで、明るく健康な方、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサで働きませんか。
自薦他薦を問いません。
これは、と思ったら、私、中山厚（なかやまあつし）にご連絡・お問い合わせ下さい。

若葉萌える高原から愛をこめて^^

こんにちは、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。

ここ軽井沢は、この年最初の大トップシーズンを越え、若葉の候を迎えています。

これから6月にかけてが、実は最高のシーズンではないかと思うのですね。

真夏の、深い緑もいいですが、若葉の緑は濃淡いろいろ。日に透ける様も柔らかで優しいのです。

でも、紫外線の強さは5月が最高とか。

UVケアにはご用心下さい。

スイーツ盛り合わせ
混み合ってなければこんなことも^^

今日の最初の写真はスイーツ盛り合わせです。

お酒の話題ばかりじゃありません。甘党の方にも楽しんでいただきますよ。

店が混み合っていなければこんなこともやっています。

できるのかな？とお思いでしたら、お気軽にスタッフにお尋ね下さい。

ちびブリュレ勢揃い
これからパーティー会場に向かいます。

まとまった数のスイーツのご注文もお受けしています。
パーティーや差し入れなどにいかがでしょう。こちらもスタッフにお尋ね下さい。

さて、夏が近づけば野菜が旨い軽井沢。
これから夏にかけて、サラダが堪えられませんよね。
当店がお世話になっているサラダ・ファームさん家の畑、これからが最盛期です。

さあ、サラダを食べにいらっしゃい、です！

葉物いろいろ＠サラダ・ファーム

そして、最後に、…ってやっぱりお酒の話題になっちゃうのですが。

珍しいワイン、入っています。味ももちろん美味しいですよ。

早い者勝ち。

希少ワイン
お試しあれ^^

GWを過ぎると、なんとなく、町が元気になった気がします。
それでも今は少し落ち着いている高原、若葉萌える最高にきれいな軽井沢にぜひお越し下さい。

あ、でも朝夕の気温は一桁ですから、上着をお忘れ無きように。

そして、お腹が空いたり喉が渇いたり、脱力してまったりしたくなったときには、当店にお運び下さい。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサはみなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

ゴールデンウィーク突入！

いよいよ高原の目覚め、ゴールデンウィーク突入です。

４月は肌寒い雨模様のお天気でスタートしましたが、結局、例年より暖かくなって桜の開花も早かったです。
日中はドぴんかんのお日様の下、初夏を思わせる暑さで、Ｔシャツで過ごせます。

でも、高原を侮る無かれ。
日陰に入れば即ひんやり、夕方からはしんと涼しく上着無しではいられません。
どんな強い日差しでも、念のため、羽織れるものをお持ち下さいね。

エンゼル・シフォンケーキ。
先代マスターお手製のマーマレードを添えて^^

丸エンゼル・シフォン。
え？どなたですか？このサイズが良いって言ってるの；

そして私は半袖一枚できりきり仕込みしています。
エンゼル・シフォンケーキもがっつり作りましたよ。
ケーキといっても、卵白のみでバターも使っていないので、低カロリーで低コレステロール。
暑さや混みで草臥れたとき、甘いものをお腹に入れてほっとして下さいね。

厚。仕込んでます！

仕込みはお料理だけではありません。
お店も進化中。お客様がカウンターに着かれたとき、殺風景なのが良くないなあと思って、こんなふう↓にしました。

ちょっと楽しくなったでしょう？

さてこの絵はどこにあるでしょう。
店でご確認下さい。

壁にあったワインご案内用のボードがキャビネットに。
イラストはbyうっちー。味ありますよね、うん^^v

キャビネットにはボードがくっついて、さらさらっと描かれたイラストはうっちー作です。
時々変わりますからお楽しみに。

ピスタチオのクレーム・ブリュレ
わたくし厚の自信作です^^

なお、当店では、お手伝いして下さる方を募集中です。
お料理とお酒が好きで、明るく健康な方、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサで働きませんか。
自薦他薦を問いません。
これは、と思ったら、私、中山厚（なかやまあつし）にご連絡・お問い合わせ下さい。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

春まだ浅き ＆ スタッフ急募

今年の春は雨続き。
ここ高原の町では、春浅い雨は雪にもなりますから、染み入るような冷たい日が続きました。
この間なんて、突風で霰（あられ）。
佐久では竜巻、なんて話もありますから、アグレッシブというかご機嫌斜めというか。
お天気の神さまは何を思っていらっしゃるのでしょうね？

半月ちょっとのご無沙汰でした。
天候不順でも営業しています、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。

フロマージュ・ブラン
ドライフルーツとナッツざくざく、オレンジピールしっとり

４月半ばを過ぎても、雪も積もる軽井沢。
トップの写真を冷たいスイーツにするか、暖かいお料理にするか悩みます。
で、今回は、口当たりしっとりふんわり冷たいスイーツにしました。

フロマージュ・ブラン。
なめらかチーズに、ドライフルーツとナッツたっぷり、オレンジピールがベストマッチ。
コーヒーにもお茶にも合います。ちょっと元気が欲しいなあ、なんてときにもお奨めです。

チキンとアボカドのサンドイッチ
超定番^^

そして、開店当初からの人気メニュー、チキンとアボカドのサンドイッチ。

アボカドは体にとても良くて、毎日食べて良いくらいだそうです。

手作りピクルスを添えて。

お日様がかーんと照っても、夕方からは冷えます。

温まりたいときは、なんといってもこれがお奨め。

オニオン・グラタン スープです。

オニオン・グラタン スープ

あっつあつをはふはふどうぞ

焼きたてをお出ししますので、舌を火傷しないようにお気をつけてお召し上がり下さい。

体の芯からぽかぽかしますよ。

最後に、新スタッフの紹介をさせて下さい。

「頑張ります！よろしくお願いします！」

まみちゃんです。

彼氏とか、年とかは、本人に訊いてみて下さい。

しっかり者で、頼れるお掃除好きです。

どうかよろしくお願いいたします。

なお、当店では、トップ・シーズンに向けて、依然、助っ人さん募集中です。

お料理とお酒が好きで、明るく健康な方、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサで働きませんか。

自薦他薦を問いません。

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カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

春です^^ ＆ スタッフ募集中！

こんにちは、カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサです。

先週あたりから、いきなり花の便りが増えた気がします。

ここ、高原の町も、すっかり春の陽気となっています。

今日など、半袖のTシャツが心地良いほど暖かでした。

いやあ春です。

待ちに待った春が、やって来ましたね。

で、暑さを感じて汗ばんだら、やはりこれ。

ビール。

とある店で出会ってしまった劇的に美味しいビール、突然の出会いって相手が人だけじゃないですよね。一目惚れして、当店でもお出しすることにしたのです。

その時は生ビールでしたが…。

いつかは生ビールも扱いたいと思っています。

春だ、夏も近いぞ。
ビールです！

Ruri＝プレミアムピルスナー　600円。

軽やかな口当たりと苦味、上質なホップの深みのある味わいがバランスよく広がります。

Shiro＝ヘフェ・ヴァイツェン　800円。

無濾過で白濁色の小麦のビール

独特の甘い香りと爽やかながら深いコク、滑らかで優しく包み込む様な舌触りと喉越しが堪りません。

サーモンの燻製

おつまみには、こちら。シンプルな王道のサーモン燻製です。

肉厚でねっとり、程よい旨味と脂味と塩味が絶妙なバランス。

クレソンを中心とした香りの良いサラダを添えて、さっぱりと提供いたします。

もちろん、お肉もやっていますよ。

もはや定番メニューとなりましたステーキ

ところで、前回の記事にも掲載しましたが、当店ではお手伝いして下さる方を募集中です。

お料理とお酒が好きで、明るく健康な方、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサで働きませんか。

自薦他薦を問いません。

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山笑ふ季節、ワイン・バー コンヴェルサはみなさまのご来店を、心からお待ちしています。

牡蠣のアヒージョ
シーズン最後。美味しいです^^