秋はオトナのメニューから

おとなのポテトサラダ
どこがオトナって？
そこは召し上がってみて^^

すっかりご無沙汰してしまいました。
気づけば秋、みなさまいかがお過ごしですか？

こちらは夏の大賑わいからやっと少し落ち着いたところです。
お陰さまで元気です。

今回の一枚目はトリュフたっぷり大人のポテトサラダ。
夏からお出ししています。
シャインマスカットや長野パープルの他に、ドライトマト、パンチェッタ、松の実、フライドオニオンなどなど…色々な食材で盛沢山です。
ありがたいことにご好評いただいています、なので定番にメニューに昇格するかな？
たぶん、します。

そうそう、久々にワインリストを更新しました。
これまでありそうでなかったワインもたくさん取り揃えております。お値打ちですよ。

ワインメニュー
お好みをお知らせ下さいませ

最後に。
秋トリュフ入荷しています。
ランプやポテトサラダやポタージュの他、お好きな方は、様々なメニューに削ってお出し致します。
スタッフにお申し付けくださいね。

遅い台風に、秋の候としては湿っぽい高原です。
でも、油断していたらがつんと寒くなってしまうんですよね。
不意の暑さや寒さに負けないように、健康に冷える季節を迎えたく思います。

寒いとき、ぬるいとき、お腹がすいたとき、喉が渇いたとき。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

ご存知トリュフ
豪華トッピング^^v

残暑お見舞い申し上げます

残暑お見舞い申し上げます。

ワッサークイーンのサラダ

高原の町　軽井沢。
爽やかな風が吹きわたり………ません。

台風が接近しているせいなのでしょうか。
湿度がすごい。
数日前の天気予報では今日から涼しいはずだったのに。
結局、そうはならず。
猛暑の地域のみなさまには叱られそうですが、暑いのです、避暑地なりに。

でも、頑張っていますよ！

今日の1枚目は、ワッサークイーンのサラダです。
幸水梨とワッサークイーンのサラダです。
甘い果物をバルサミコソースでさっぱりと仕上げています。
さっぱりした口当たりで、食欲を起こしましょう。
お腹も元気を取り戻しますよ。
そうしたら、スタミナお肉メニューも行けちゃいますね。

軽井沢は夏野菜のとても美味しいところです。
なので今日はサラダの日。

ということで、

日替わり大人のポテトサラダ
具材はいらしてのお楽しみ^^

日替わり大人のポテトサラダです。
お肉やきのこ、夏野菜を入れて、その日その日の気まぐれでお出ししています。
なので、中身はいらしてからのお楽しみということでお願いします。
上の写真のものには、黒トリュフがたっぷりのっています。


なんとか涼しくしたいこのムシムシ。
風鈴を吊るしてみました。
気分だけでも心地よくなればいいな。

夏の風物詩　風鈴
涼風が感じられますように

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

※お知らせ
8月27日（火）から30日（木）、勝手ながらお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

梅雨2019

カプレーゼ
トマトが美味しいんですから！

一か月ちょっとのご無沙汰でした。
梅雨のじめじめが続いていますが、お元気ですか？

って、九州北部から近畿地方にかけては入梅したばかりとか。
順番に北上してくるものとばかり思っていたから驚きです。
ムシムシでもべたべたでも、降るときは降ってくれないと田んぼも畑も困りますもんね。

こちらぼちぼち夏野菜の季節となっています。
本日の一枚目は、カプレーゼ。
柳沢農園さんのアメーラトマトとブッラータチーズで作ります。
バジルは自家栽培です。ジェノベーゼももちろん手作り。
凝縮感のあるトマトと濃厚なブッラータチーズは、かなりご満足頂けるはず！
自信作です。

そして、肉料理。

トリッパと牛筋の煮込み
ワインとの相性も♪

トリッパと牛スジの煮込みです。
うずら豆やら金時豆やら色々入ってます。
とことん煮込んでトロトロ、臭みも抜けてて食べやすいですよ。
 元気の出る一品となっています。

寒かったり暑かったり、シケシケだったりムシムシだったり。
過ごしづらい季節が進んでいきます。

元気が出ないとき、のどが渇いたとき、お腹がすいたとき、
どうか当店にお運び下さい。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

いまさらながらのアイスコーヒー
お馴染みの涼しさです^^

春が逝きます…

極上チーズ入っています。
ワインのお供にぜひ！

気が付けば、ゴールデン・ウィークも終わり晩春から初夏へ向かう高原は新緑の候となっていました。
時間の流れが早すぎです。
2か月もご無沙汰してしまいました、こんにちは。

前代未聞の超大型ゴールデン・ウィーク、みなさまどんなふうにお過ごしだったのでしょう。軽井沢はすごい人出でした。１日目はまったりで、長いお休みだから分散するのかな、と思ったら、2日目以降が物凄かったです。
だから燃え尽き症候群？
いえいえお陰様で元気です。
なにせ、軽井沢が一番煌めくシーズンですから。

本日の1枚目はチーズです。
仲良しのチーズやさんから、めちゃくちゃ美味しいチーズ入りました。
ぜひぜひご賞味いただきたいです。

チーズお品書き

お山は新緑。
店は花盛りです。
ちまちま育ててきましたが、つぼみが綻んでくると嬉しいです。

バラ
元気いっぱい！

もうけっこう暑い日もあることでしょう。
軽井沢は日差しが強いし、夕方からは冷えますので羽織もの必須ですよ。
昼間でも、木陰は風で涼しすぎるほどです。

ハーブたち

透き通った空気にきりっとしたお水。
リフレッシュにうってつけですよ。
夏休み前がねらい目です。

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

苺と紫陽花

春です^^v

牛とペコロスのハッシュドビーフ
お肉ゴロゴロ、リッチですよ^^

早い春です。
と思ったら、雪が何度か積もりました。
一筋縄ではいかない高原の早春、お陰様で私たちは元気です。
みなさまいかがお過ごしでしょうか？

今日のトップは、信州プレミアム牛A5ランクのお肉がゴロゴロ入った「牛とペコロスのハッシュドビーフ」です。
現在、きまぐれランチで登場中。
気まぐれなので、いつまでか分かりません。お早目にどうぞ。

牡蠣とちぢみホウレンソウのトマトクリーム
野菜の甘みとフルーティーな酸味のマリアージュ^^

2枚目はパスタです。牡蠣とちぢみホウレンソウのトマトクリーム。
まだ春浅い今日このごろ、クリームの舌触りが優しくてほっこりです。
ハイシーズンはランチにパスタは登場しません。
4月までですからお急ぎ下さいね。

ニョッキ
絶賛仕込み中！

今月は、空いている時間にチョコレートの塩キャラメルを作り、入り口で提供したりしています。
そんなこんなで、郵便屋さんが、配達のときに笑顔になってくれたことがひっそりと嬉しいスタッフAです。

最後に、毎年の連休のお知らせです。
4月1日の月曜日から4月9日の火曜日まで、お休みを頂きます。
よろしくお願いいたします。

まだ肌寒いことが多い軽井沢です。
寒いとき、おなかが空いたとき、ちょっと時間をつぶしたいとき、どうかお立ちより下さいね。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

極寒のはずがあたたかい…

 サラミ、生ハム、信州サーモン
目にも舌にも鮮やか美味^^v

 こんにちは、一か月ちょっとのご無沙汰でした。
スタッフAです、みなさまいかがお過ごしですか？
インフルエンザとか、麻疹とか風疹とか。流行っているようですが、罹っていませんか。
今年はご常連さんも、けっこう罹患しておられます。
例年、そういうお話を聞かない方ばかりなのにです。
特に手洗いが大切だとか。みなさま、どうかお気をつけ下さいね！

お陰様で私たちは元気です。
雪も少なくて助かっています。
を、通り越して、ちょっと心配なくらい暖かで過ごしやすいです。
軽井沢の2月なのに雨が降るのです。
ちょっとおかしいですよね。
この火曜日も雨予報。うーん、なんだかちょっと心配です。

今日のトップは、パーティーの前菜です。
 サラミ、生ハム、信州サーモン。
鮮やかな色彩に魅かれて本日の一枚目です。
目だけではなくて舌にも、もちろん、美味しいですよ。ワインのお供にいかがでしょう。

本日はパーティー料理特集です。

上から。
アマトリチャーナ
鴨のコンフィとマッシュルーム、ぎんなんのクリームパスタ
ランプ100ｇ

アマトリチャーナ
手のほうがおっきい；ごめんなさい；

鴨のコンフィとマッシュルーム
ぎんなんのクリームパスタ

ランプ100ｇ
どーん^^

さらに、サラダ、グラタン、アヒージョ、椎茸ゴルゴンゾーラなど。
デザートもいかれるお客さまもありますよ。
当店では、各種パーティーを承っております。お気軽にご相談下さいね。

フォンダンショコラ
２月の定番

最後にフォンダンショコラ。
バレンタインの季節、当店の定番です。
みなさま、どんなバレンタインデーを過ごされたのでしょう。
私どものフォンダンショコラはあったかほかほかをお召し上がり下さい。

なんだかんだ言っても2月。
冬の一番厳しいときです。
身も心も温かくして、お体大切になさってください。

おなかが寒いときには、当店へどうぞおいでください。
スタッフ一同、みなさまのお越しを心をお待ちしています。

2019年始まりました！

謹んで新春のご挨拶を申し上げます。

旧年中は格別のご愛顧を頂き、心から御礼申し上げます。
本年も倍旧のお引き立てを賜りますよう、どうかよろしくお願いいたします。

平成三十一年亥

本日の一枚目は店のお飾りです。
まさしくお正月、ですよね。

で、当店自慢のお正月限定料理がこれ。

コンヴェルサ名物お正月御膳
カフェでお正月いたしましょう^^

今年おお雑煮、撮り忘れで去年のを使いまわしです、ごめんなさい。
でも、今年もやっています、お正月セット。
よろしくお願いいたします。

みなさまにも、私たちにも、健やかで希望に溢れた年になりますように。

店を暖かくしてお待ちしています。
初詣の道すがら、どうかお立ちより下さいませ。

☆1月の臨時休業予定

定休日の火曜日以外に、

7日（月）〜 11日（金）
19日（土）〜24日（木）

お休み頂きます。あらかじめご了承下さいませ。

 

早くも師走♥

師も走っちゃう12月です。

特製ジンジャー・バターチキンカレー
優しいです^^

 一か月のご無沙汰でした。お元気ですか？風邪引いていませんか？
私どもはおかげさまで元気にやっております。

本日の一枚目はきまぐれランチのビーフカレーです。
お馴染みのハヤシライスからバターチキンカレーと、いろいろ楽しく変化させています。
通っていただければ全種類制覇は簡単です。レッツ チャレンジ（すみません；）。

ごろごろお肉はお箸でほろほろ崩れるくらい
精魂込めたビーフカレー^^v

ビーフカレーはディナーにお出ししているA5ランクランプ肉もふんだんに使っています。
ジンジャー・バターチキンカレーはしょうがたっぷりで体中ぽかぽか、ナッツの甘味も口中に広がります。

夜だけじゃない、そんなこんなのランチもよろしくお願いいたします。

で、忘年会の季節！
メインがランプで9品ていど5千円。＋1500円で飲み放題にできますよ。
4名様から受け付けております。お気軽にご相談下さい。

今日は上天気でぬくぬくの窓辺ですが、すでに雪も来ています。
店を暖かくしてお待ちしています。どうかお立ちより下さい。

父の作った人参ジュース
すっきりした甘味でおススメです。

自慢のお肉どーん
実は野菜もたっぷりです。

末筆ですが、本年は篤くご愛顧いただきありがとうございました。
来年もどうかよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎え下さいませ。

りんごの季節がやってきた^^v

アップルパイ2018
あっつあっつを召し上がれ^^

こんにちは、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサのスタッフAです。
ここ高原の町は、最低気温がマイナスになる日も、浅間山の初冠雪も終えて、どんどん冬支度を進めています。

でも、今日はあったかいんです。最高気温16℃ですって。
暖かな冬になるのでしょうか。冷え込むのでしょうか。ドカ雪はなるべく勘弁してほしいですが。

さて、りんごの季節がやってきました。
紅玉50kg、やってきましたよ！
で、今日のトップはアップルパイです。
秋から冬への定番メニュー。今年もやります。今年はりんごがたくさんあるので、パイもたくさん焼けます。アツアツでお出しいたします。
ぜひご賞味下さい。

寒い季節は煮込み料理が沁みますよね。
ポトフはもちろんやっていますが、福味鶏の煮込みも美味しいですよ。
ボリュームたっぷりのように見えますが、みなさま案外ぺろっと平らげてしまわれます。

福味鶏クリーム煮込み
お口でほろほろ。あったまりますよ^^

そうそう、サラダは通年ですよ。寒いからってお休みじゃありません。
バリバリむしゃむしゃいけちゃいます。

定番のサラダ
秋ってお野菜美味しいのです

ひとつお知らせがあります。
ディナータイムの開始を、冬季は午後4時からとします。
冷え込む前にごはんしたい方、お昼ごはんを食べ損ねてしまった方、ご利用下さいませ。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

ご利用お待ちしています。

秋…のはずです

ポトフ2018
あのほっこり。今年もやります^^v

今年は台風が多いです。
近頃もそのせいか天候不順で、10月なのにムシムシして過ごしづらかったり。

みなさま、いかがお過ごしですか？
体調を崩されてはいませんか？
私も丸々1日寝て寝て寝ちゃいました（3回言っちゃうくらい寝ました）。

秋本番はこれから！頑張ります！！

で、本日の一枚目はこの季節お馴染みのポトフです。
猛暑続きで疲れ切ったお腹にも、急な冷え込みに縮こまった体にも、優しいスープが染み入ります。お野菜とほっこりどうぞ。

洋ナシ2018
何に変身しようかな？？

で、洋ナシのお山です。

これとプルーンでこれからパイを作ります。
アップルパイも。

食欲の秋ですもん。
作っちゃいますよ。
召し上がりにいらしてくださいね。

葉っぱが少しずつ色づいてきて、朝夕の冷え込みが厳しくなってくる。
軽井沢は、今、そんな季節です。
空気が冷えてくると、あったかいものが恋しくなりますよね。

ニット、薪ストーブ、お日様。
コーヒー、湯気の上がった料理、例えばポトフとか。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

台風一過 秋の青空

軽井沢産いんげん、ジャンボマッシュルーム、もろこしソースのニョッキ

台風一過の青空が広がっています。
お昼間は暑かったですが、秋の爽やかさが勝って今日は久しぶりに過ごしやすい1日でした。
台風21号の被害に遭われたみなさまには、心よりお見舞い申し上げます。
また、1日も早い復興をお祈りいたしております。

さて今日の最初の写真は、軽井沢産いんげんと、ジャンボマッシュルーム、もろこしソースのニョッキです。この時期ならではの期間限定品。夏の名残を味わっていただきたいです。
パスタにも変更できますよ。

今年は秋が遅いとか。
軽井沢は、やっと秋の香りが漂い始めました。
長い暑さの疲れの一休みに、どうかお運びくださいませ。
カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

☆9月のお休み
 4日（火）、12日（水）、18日（火）、25日（火）
※11日の火曜日は営業いたします。よろしくお願いいたします。

暑さのせいではありません；

新しい自転車！
楽しいし嬉しいし最高です^^

前回の投稿から猛暑が続いています。
軽井沢も避暑地の名を返上かと思いましたが、それでもほかの地域よりは気温低いのですね。

暑いだけではなくて、台風に強風に豪雨、雹まで降るすごい空模様です。
どうかくれぐれもご自愛なさって、天高い秋が来るのを待ちましょう。
災害に遭われたみなさまには、 1日も早い復興をお祈りいたしております。

今日のトップはスタッフAと自転車です。
トピックスも料理や食材ではないです、すみません。

あのう…
ちょっとわたしの話を聞いてください、お願いします。

ネット詐欺に遭ってしまいました。
自転車です。
去年の今頃は4か月入院していたスタッフA（＝嫁）が、今年は猛暑をものともせず頑張っています。自転車、持っていないし。酷暑でなければ、軽井沢はサイクリングにはとても良いところです。
何を焦っていたのでしょうか。
今となっては不思議で仕方ありません。

引っかかるほうがおかしいよ、ネット詐欺。
1.異様に安い。
2.購入画面に行くと、決済方法が現金のみになる。（説明にはカードだ代引きだと色々書いてあるのに、です）
3.会社案内とか自己紹介的なページの、日本語が妙すぎる。

他にも突っ込みどころは満載ですが、これだけ出揃ったらもうネット詐欺ですよね。
お金振り込んじゃいましたよ。
自転車届きゃしませんよ。
ある日突然、我に返って気づいて、いやもう悔しいやら情けないやら。
各所に被害届けを出しました。

みなさま、美味しい話と奇妙な日本語にはくれぐれもお気を下さい。

で、ちゃんとしたお店で買いました。
それが今日の一枚目です。

 ハイ、この笑顔があればそれでいい。…ですよね。
今度いらしたときには、私を愛妻家と呼んでください（涙）。
 嫁が絡むとちょろいヤツなんだということにしておいてください。

はあ…

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

何があったって仕込み
焦げ目付けてます。

焦げ目がついたらオーブンでじっくり
旨いですよ^^v

 あ、皿に載ってるとこ、撮るの忘れました。ぜひ店で堪能下さい。

きっぱりと夏が来た！

夏野菜食べるぞ！
スティックサラダ、始まってます^^v

早すぎですが、

暑中お見舞い申し上げます。

なぜって昨日梅雨明けだったのです。
6月に梅雨明けってすごすぎですよね。
そして連日30℃近い最高気温。避暑地軽井沢？何ソレ？って言いたいくらいです。
でも木陰を渡る風の心地よいことといったら無いですよ。
やっぱり避暑地軽井沢。

暑くなったら夏野菜ですよね。
スティックサラダ、やっちゃいます、今日から。
ぜひご賞味下さい。

アスパラクリームのパスタ
アスパラの美味しい季節限定！

季節限定が続きます。
二枚目はアスパラクリームのパスタです。
軽井沢は８月の終わりには秋が来てしまいますから、イメージよりは旬が短いです。
最高に美味しい『今』をどうぞ。

キッシュって地味？
筍とホタテとドライトマトのキッシュ

 で、お馴染みキッシュです。
タケノコとホタテとドライトマトです。キッシュってなんだか地味ですね。
こうやって上から見ると中身が何でもおんなじみたいなのですよ。
中味も変わるし、味も変わりますよ。でも、いっつも美味しいですから。

最後に久しぶりにお酒のトピックスです。
マスターが1万円以上のワインのリストを作りました。

一万円以上のワインのリスト
じゃーん！！

マスター曰く。
「状態抜群。価値ある古酒を市場価格よりお安くお出ししています」
だそうです。
私、お酒に疎くて申し訳ありません。
お店にいらしていただけましたら、詳しい者がお話させていただきます。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

実は今が最高の季節かも^^v

カフェ＆ワイン・ バーコンヴェルサです
以後お見知りおきを！！

こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
年最初の山場、ゴールデンウィークを越え、賑やかながらも少し落ち着いた高原の町です。相変わらずの寒暑の差で、風邪を引きそうな？調子狂っちゃいそうな？今日このごろですが、みなさま、いかがお過ごしですか？
私どもはお陰様で元気です。

今日の一枚目は店の入り口です。
微妙に変わってきていて、今はこんな感じです。
駅を背中に道の右側、歩いて5分ばかり。
きっとすぐ分かります。

2枚目以降は、お料理になる前の食材たちです。
決して料理の写真を撮り忘れたわけじゃないですよ！

いちご

ラディッシュ

実は、自家菜園を始めたんです。本当に小さな、こじんまりとしたものなのですが。
苺にラディッシュ、ミニトマト、にハーブいろいろ。
たくさん増えています。
元気で、生きていて、育ってくれて、美味しくて（笑）、楽しくて仕方ありません。

ハーブいろいろ

最後に、新メニューのPRを少し。
スコーンの種類が増えました。
プレーン、胡麻、ココナッツ、レモン、胡桃の5種類です。
お持ち帰りのお客様も増えて、今一番人気はスコーンかも。
まだの方、ぜひお試し下さい。

人気赤丸急上昇中
スコーン

なお、26日の土曜日はランチタイムにお休みを頂き、ディナータイムからの営業とさせていただきます。あらかじめご了承下さい。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

いらっしゃいませ

2018年ゴールデンウィーク始まります！

桜、桜、今咲き誇る
なんてちゃって^^

一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町は、暑かったり寒かったり忙しいです。
杉花粉、ひのき花粉、例年より物凄く多いとか。
みなさま、お元気で良いGWをお迎えですか？

今月の一枚目は、なんと、料理でなくて花です。
珍しいというかなんというか、超レアです。

桜が見事に開いたので一枚目に持ってきてしまいました。
今年は桜が半月以上早く、普通ならGWに見ごろのはずが、すっかり葉桜です。
それでも山にはヤマザクラ咲いているでしょう。
染井吉野ほど華やかではありませんが、可憐ですてきですよ。

で、人出も渋滞も年間一位のGW。
お肉を食べて力をつけて乗り切りましょう。

お馴染みの、信州プレミアム牛A5ランクのランプと野菜のグリルは
今年もたくさんのご予約を頂いております。ありがとうございます。

信州プレミアム牛A5ランクのランプと野菜のグリル

高原の町の春は大忙しです。
桜も菜の花も、チューリップも一気に咲きます。
20℃を越えると思えば、5℃になったりもします。
UV対策も兼ねて、長袖の上着をお持ちくださいね。


カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

☆5月1日の火曜日は営業いたします。忘れないでお立ちより下さいませ。

店の中にも外にも増えました
春の草木はかわいいです^^

奥に見えてるのも花！
って冗談です！！！