2018年5月24日木曜日

実は今が最高の季節かも^^v


カフェ&ワイン・ バーコンヴェルサです
以後お見知りおきを!!
こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
年最初の山場、ゴールデンウィークを越え、賑やかながらも少し落ち着いた高原の町です。相変わらずの寒暑の差で、風邪を引きそうな?調子狂っちゃいそうな?今日このごろですが、みなさま、いかがお過ごしですか?
私どもはお陰様で元気です。

今日の一枚目は店の入り口です。
微妙に変わってきていて、今はこんな感じです。
駅を背中に道の右側、歩いて5分ばかり。
きっとすぐ分かります。

2枚目以降は、お料理になる前の食材たちです。
決して料理の写真を撮り忘れたわけじゃないですよ!

いちご

ラディッシュ
実は、自家菜園を始めたんです。本当に小さな、こじんまりとしたものなのですが。
苺にラディッシュ、ミニトマト、にハーブいろいろ。
たくさん増えています。
元気で、生きていて、育ってくれて、美味しくて(笑)、楽しくて仕方ありません。

ハーブいろいろ
最後に、新メニューのPRを少し。
スコーンの種類が増えました。
プレーン、胡麻、ココナッツ、レモン、胡桃の5種類です。
お持ち帰りのお客様も増えて、今一番人気はスコーンかも。
まだの方、ぜひお試し下さい。

人気赤丸急上昇中
スコーン
なお、26日の土曜日はランチタイムにお休みを頂き、ディナータイムからの営業とさせていただきます。あらかじめご了承下さい。

カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。
いらっしゃいませ

2018年4月27日金曜日

2018年ゴールデンウィーク始まります!


桜、桜、今咲き誇る
なんてちゃって^^
一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町は、暑かったり寒かったり忙しいです。
杉花粉、ひのき花粉、例年より物凄く多いとか。
みなさま、お元気で良いGWをお迎えですか?

今月の一枚目は、なんと、料理でなくて花です。
珍しいというかなんというか、超レアです。

桜が見事に開いたので一枚目に持ってきてしまいました。
今年は桜が半月以上早く、普通ならGWに見ごろのはずが、すっかり葉桜です。
それでも山にはヤマザクラ咲いているでしょう。
染井吉野ほど華やかではありませんが、可憐ですてきですよ。

で、人出も渋滞も年間一位のGW。
お肉を食べて力をつけて乗り切りましょう。

お馴染みの、信州プレミアム牛A5ランクのランプと野菜のグリルは
今年もたくさんのご予約を頂いております。ありがとうございます。

信州プレミアム牛A5ランクのランプと野菜のグリル
高原の町の春は大忙しです。
桜も菜の花も、チューリップも一気に咲きます。
20℃を越えると思えば、5℃になったりもします。
UV対策も兼ねて、長袖の上着をお持ちくださいね。


カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

☆5月1日の火曜日は営業いたします。忘れないでお立ちより下さいませ。

店の中にも外にも増えました
春の草木はかわいいです^^


奥に見えてるのも花!
って冗談です!!!

2018年3月25日日曜日

春めいてきました^^

サクサクスコーン
もちろん手作り。お持ち帰りもOKです
こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町軽井沢もすっかり春めいて来ています。
お彼岸をすぎてから、雪がたくさん積もったりもしていますけれども。

 今回は、春の陽気に似合うデザートのご紹介をしようと思います。

暖かになってきてはいますが、季節限定のアップルパイやフォンダンショコラがやはりまだ1番人気なのですが、今回はコンヴェルサお馴染みのベスト3です。

第1位
今日の一枚目写真の「サクサクスコーン」です。

180円とお安いのも人気の理由なのかもしれませんが、とにかくリピーターがとても増えています。
プレーンとセサミの2種類です。サクサクしっとりの食感は是非1度食べて頂きたいです。

第2位
「エンゼルシフォンケーキ」
卵白だけでしっとりと仕上げるシフォンケーキは、皆様に本当に長く愛されている1品です。カロリー控えめ。口当たりふわっと軽やかです。
エンゼルシフォンケーキ
ふわふわ~
第3位
「小布施のマロンシロップとシナモンのパンナコッタ」
小布施栗のシロップとシナモンのパンナコッタ
つるっすべっ^^
こちらも、リピーターが増えつつあります。
シナモンとマロンシロップの中から、とろけるパンナコッタ。相性抜群です。

どれも口当たり優しいスイーツです。
ぜひお試しくださいませ。

あと臨時休業のご連絡があります。
4月は、前半の連休の他の木曜日もお休み頂きます。
4月2日(月)から10日(火)と、4月19日(木)、勝手ながら休業させていただきます。
どうぞ、宜しくお願い致します。

来月末はもうゴールデンウィーク。なんだか嘘みたいな静かな春です。
みなさま、どうかお立ちよりください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

2018年2月28日水曜日

春近し


フォンダンショコラ
フランボワーズのソースと果実入り^^
こんにちは、一か月のご無沙汰です。
みなさまいかがお過ごしですか?
インフルエンザや風邪に負けていませんか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、おかげさまで一同元気です。

あ、食洗器が壊れてしまって、一時、パニックでした。
あって当たり前って思っていたということですよね。本当に大変でした。

今日の一枚目はフォンダン・ショコラです。
寒い季節の代表的なスイーツ。チョコレートのさっくりケーキの中には、フランボワーズのソースと果実入りです。暖かくなったら引っ込んでしまう一品です。今のうちに召し上がって下さい。

パスタ ラグ―・ソース
ごろごろお肉の食感もお楽しみ下さい
パスタも、すっかり落ち着いて定番メニューとなりました。
本当にありがたいことです。

上の写真は、フォンダンショコラと下はSPF豚挽肉のラグー(リングイネ)です。
肉にくしいかと思いきや、実は野菜の旨味たっぷりのソースです。超粗挽きの挽肉とタマネギ、ニンニク、セロリ、望月長者原産ニンジンをたっぷり使ったソフリットを使っています。
気まぐれランチでお出ししている、長者原産長芋とホタテ・小海老のクリーム・ソースもいろいろな方のお気に召したようで、ディナーでもご注文を頂けるように…
なので、他のメニューに変えられないでいます。
もはや、気まぐれとは言えない…?というかスタンダード・メニューがまた増えてしまうのでしょうか??(ちょっと汗)

オリンピックも終わり、なんだか寂しい今日このごろ。
ぜひ遊びにおいでください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

菜の花と信州サーモン、カマンベールのキッシュ
ちょっと春^^焼きたて!






2018年1月20日土曜日

本年もよろしくお願いいたします

ボロネーゼ
季節を問わず人気者です
謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
 
旧年中は格別のご愛顧を頂き、心から御礼申し上げます。
本年も倍旧のお引き立てを賜りますよう、どうかよろしくお願いいたします。

平成三十年戌
 
遅くなりましたが新春のごあいさつからスタートです。
気分一新、今年も頑張ってまいります。どうか遊びにいらして下さいね。
 
このマスターブログも、厚だけでなく私スタッフAも新しく参加して作っていきます。
ちょっと雰囲気変わるかも。こちらにも変わらずお越しください。
 
さて、2018年最初の一枚はボロネーゼです。
しこしこした食感の手打ちパスタと粗びきお肉のソースが相性最高。
通年、人気のある一品でリピートする方も多いです。
2018年のスタートは、鉄板のお馴染みメニューとなりました。

長者原産長芋とほたてと小エビのクリームパスタ
気まぐれランチに登場中
次は、長者原産長芋とほたてとエビのクリームパスタです。
気まぐれランチでお出ししています。お値打ちです。ぜひお試し下さい。

スイーツも工夫しています。
ごまとアマランサスのスコーンです。私はプチプチ感が堪らなく好きです。
クリームと先代特製手作りジャムを添えてお出ししています。
 
ごまとアマランサスのスコーン
新作です。よろしくお願いします
今年は雪がありません。
この時期、雪がまったく無いなんて、少しおかしいです。
今月の終わりか2月か、どかっと来ないことを祈るばかりです。
変に暖かだし、返って調子狂ってしまいますよね。
 
みなさま、どうかお体大切に。
元気出ないなあと思ったら、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサに遊びにいらして下さい。
あたたかな店で、スタッフ一同、みなさまのおいでをお待ちしています。

は~るよ来い!

2017年12月25日月曜日

メリークリスマス^^v


ポトフ
じっくりことことお野菜ゴロゴロ
早いものでもうクリスマスです。
私だけでしょうか。
なんだか同じような記事をつい最近書いた気がするのですよね。

光陰矢の如し。
なんて。年のせいかな?

冬至も越え、あとは日が長くなるばかり。
気分を新たに冬を過ごしましょう。
というわけで、寒さが刺さるときには煮込み料理。
今日の一枚目はポトフです。
ゆっくり煮込んだお野菜と塩だけのスープが優しいんです。
なんかバテてるかも、なんてときもおススメです。ぜひご賞味下さい。

アップルパイ
この季節の鉄板

デザートにはアップルパイ。
信州ですからね。冬の鉄板メニューです。

気が付けば雪が舞ってます。
来月の今頃は真っ白かな。
冬着たりなば、春遠からじ。
店をあったかくして、ほかほかの料理や飲み物をご用意してお待ちしています。

元旦も開いてます。お雑煮ご用意しています。
初詣のついでにでもお立ちより下さい。

コンヴェルサ特製お雑煮(今年のじゃないですけど;)
毎年美味しくなってます^^お楽しみに!

本年はご贔屓いただき、本当にありがとうございました。
来年もどうかよろしくお願いいたします。
くれぐれもご自愛なさって、お健やかに新年をお迎え下さい。

良いお年をお迎え下さいね



2017年11月22日水曜日

冬ですかね

プッタネスカ
2種のオリーブでヘルシー^^v
一か月のご無沙汰でした。
お元気ですか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、お陰様で元気でやっております。

急に寒くなりました。
最低気温がマイナスになったと思ったら、そろそろマイナス6℃を下回るようです。
冬眠したいなんて仰っているいるのは、どなたですか?
食べて飲んでエネルギーをチャージしましょう。

マグレ鴨胸肉のポワレ
そりゃもう師走がすぐそこですから*^^*
今日の一枚目はプッタネスカ。娼婦風だそうで。
客引きに使えるほど美味しいとか、忙しい売れっ子が家にある材料でパパツと作ったからとか、色々言われますけれども。
トマトソースにオリーブ2種。美容と健康にバッチリですよ。

2枚目は、鴨。
師走の声が聞こえはじめると、登場しますよね。
ワインとあわせてぜひどうぞ。


キッシュ
サーモンとチーズとアスパラと
上のはキッシュです。わりと食べ応えあるんですよ。
これだけで十分軽食になります。中味はその日で変わりますので、スタッフにお尋ね下さい。

スコーン
先代のジャムを添えて
最後は甘いものです。
先代特製のジャムを添えてあります。
これもけっこうなボリュームでして。
(大きいっていいことですよね?!って、すみません;)
小腹が空いた、と召し上がっていかれるお客様も多いです。

お客様を想い試行に試行を重ねたメニューです。
絶対ご満足頂ける一品となっております。
とにかくぜひお試しいただきたいです。 

末筆ですが、年末に向けて。

パーティー承ります。
クリスマスも忘年会も、お誕生会も、ただの飲み会もどんと来い、です。

完全予約制でお一人さま5000円~で大体7.8品出ます(応相談)。
4名様から承ります。 飲み放題プランは+1000円。 
金額によって、お酒のランクとメインのお肉が鶏<豚<牛と変わります。
2時間までのご利用です。

お気楽にお電話でお問い合わせ下さい。

まだ寒さに体が慣れません。
なのにもっともっと寒くなっていくんですよね。
負けませんよ。
寒い日には手袋して帽子被って出かけましょう。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサはみなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。