2019年6月27日木曜日

梅雨2019

カプレーゼ
トマトが美味しいんですから!
一か月ちょっとのご無沙汰でした。
梅雨のじめじめが続いていますが、お元気ですか?

って、九州北部から近畿地方にかけては入梅したばかりとか。
順番に北上してくるものとばかり思っていたから驚きです。
ムシムシでもべたべたでも、降るときは降ってくれないと田んぼも畑も困りますもんね。

こちらぼちぼち夏野菜の季節となっています。
本日の一枚目は、カプレーゼ。
柳沢農園さんのアメーラトマトとブッラータチーズで作ります。
バジルは自家栽培です。ジェノベーゼももちろん手作り。
凝縮感のあるトマトと濃厚なブッラータチーズは、かなりご満足頂けるはず!
自信作です。

そして、肉料理。

トリッパと牛筋の煮込み
ワインとの相性も♪
トリッパと牛スジの煮込みです。
うずら豆やら金時豆やら色々入ってます。
とことん煮込んでトロトロ、臭みも抜けてて食べやすいですよ。
 元気の出る一品となっています。

寒かったり暑かったり、シケシケだったりムシムシだったり。
過ごしづらい季節が進んでいきます。

元気が出ないとき、のどが渇いたとき、お腹がすいたとき、
どうか当店にお運び下さい。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

いまさらながらのアイスコーヒー
お馴染みの涼しさです^^

2019年5月19日日曜日

春が逝きます…


極上チーズ入っています。
ワインのお供にぜひ!
気が付けば、ゴールデン・ウィークも終わり晩春から初夏へ向かう高原は新緑の候となっていました。
時間の流れが早すぎです。
2か月もご無沙汰してしまいました、こんにちは。

前代未聞の超大型ゴールデン・ウィーク、みなさまどんなふうにお過ごしだったのでしょう。軽井沢はすごい人出でした。1日目はまったりで、長いお休みだから分散するのかな、と思ったら、2日目以降が物凄かったです。
だから燃え尽き症候群?
いえいえお陰様で元気です。
なにせ、軽井沢が一番煌めくシーズンですから。

本日の1枚目はチーズです。
仲良しのチーズやさんから、めちゃくちゃ美味しいチーズ入りました。
ぜひぜひご賞味いただきたいです。

チーズお品書き
お山は新緑。
店は花盛りです。
ちまちま育ててきましたが、つぼみが綻んでくると嬉しいです。




バラ
元気いっぱい!
もうけっこう暑い日もあることでしょう。
軽井沢は日差しが強いし、夕方からは冷えますので羽織もの必須ですよ。
昼間でも、木陰は風で涼しすぎるほどです。

ハーブたち
透き通った空気にきりっとしたお水。
リフレッシュにうってつけですよ。
夏休み前がねらい目です。

カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

苺と紫陽花

2019年3月16日土曜日

春です^^v

牛とペコロスのハッシュドビーフ
お肉ゴロゴロ、リッチですよ^^

早い春です。
と思ったら、雪が何度か積もりました。
一筋縄ではいかない高原の早春、お陰様で私たちは元気です。
みなさまいかがお過ごしでしょうか?

今日のトップは、信州プレミアム牛A5ランクのお肉がゴロゴロ入った「牛とペコロスのハッシュドビーフ」です。
現在、きまぐれランチで登場中。
気まぐれなので、いつまでか分かりません。お早目にどうぞ。

牡蠣とちぢみホウレンソウのトマトクリーム
野菜の甘みとフルーティーな酸味のマリアージュ^^

2枚目はパスタです。牡蠣とちぢみホウレンソウのトマトクリーム。
まだ春浅い今日このごろ、クリームの舌触りが優しくてほっこりです。
ハイシーズンはランチにパスタは登場しません。
4月までですからお急ぎ下さいね。

ニョッキ
絶賛仕込み中!
今月は、空いている時間にチョコレートの塩キャラメルを作り、入り口で提供したりしています。
そんなこんなで、郵便屋さんが、配達のときに笑顔になってくれたことがひっそりと嬉しいスタッフAです。

最後に、毎年の連休のお知らせです。
4月1日の月曜日から4月9日の火曜日まで、お休みを頂きます。
よろしくお願いいたします。

まだ肌寒いことが多い軽井沢です。
寒いとき、おなかが空いたとき、ちょっと時間をつぶしたいとき、どうかお立ちより下さいね。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。



2019年2月17日日曜日

極寒のはずがあたたかい…

 サラミ、生ハム、信州サーモン
目にも舌にも鮮やか美味^^v
 こんにちは、一か月ちょっとのご無沙汰でした。
スタッフAです、みなさまいかがお過ごしですか?
インフルエンザとか、麻疹とか風疹とか。流行っているようですが、罹っていませんか。
今年はご常連さんも、けっこう罹患しておられます。
例年、そういうお話を聞かない方ばかりなのにです。
特に手洗いが大切だとか。みなさま、どうかお気をつけ下さいね!

お陰様で私たちは元気です。
雪も少なくて助かっています。
を、通り越して、ちょっと心配なくらい暖かで過ごしやすいです。
軽井沢の2月なのに雨が降るのです。
ちょっとおかしいですよね。
この火曜日も雨予報。うーん、なんだかちょっと心配です。

今日のトップは、パーティーの前菜です。
 サラミ、生ハム、信州サーモン。
鮮やかな色彩に魅かれて本日の一枚目です。
目だけではなくて舌にも、もちろん、美味しいですよ。ワインのお供にいかがでしょう。

本日はパーティー料理特集です。

上から。
アマトリチャーナ
鴨のコンフィとマッシュルーム、ぎんなんのクリームパスタ
ランプ100g

アマトリチャーナ
手のほうがおっきい;ごめんなさい;

鴨のコンフィとマッシュルーム
ぎんなんのクリームパスタ
ランプ100g
どーん^^

さらに、サラダ、グラタン、アヒージョ、椎茸ゴルゴンゾーラなど。
デザートもいかれるお客さまもありますよ。
当店では、各種パーティーを承っております。お気軽にご相談下さいね。

フォンダンショコラ
2月の定番
最後にフォンダンショコラ。
バレンタインの季節、当店の定番です。
みなさま、どんなバレンタインデーを過ごされたのでしょう。
私どものフォンダンショコラはあったかほかほかをお召し上がり下さい。

なんだかんだ言っても2月。
冬の一番厳しいときです。
身も心も温かくして、お体大切になさってください。

おなかが寒いときには、当店へどうぞおいでください。
スタッフ一同、みなさまのお越しを心をお待ちしています。

2019年1月1日火曜日

2019年始まりました!


謹んで新春のご挨拶を申し上げます。

旧年中は格別のご愛顧を頂き、心から御礼申し上げます。
本年も倍旧のお引き立てを賜りますよう、どうかよろしくお願いいたします。

平成三十一年亥


本日の一枚目は店のお飾りです。
まさしくお正月、ですよね。

で、当店自慢のお正月限定料理がこれ。

コンヴェルサ名物お正月御膳
カフェでお正月いたしましょう^^
今年おお雑煮、撮り忘れで去年のを使いまわしです、ごめんなさい。
でも、今年もやっています、お正月セット。
よろしくお願いいたします。

みなさまにも、私たちにも、健やかで希望に溢れた年になりますように。

店を暖かくしてお待ちしています。
初詣の道すがら、どうかお立ちより下さいませ。

☆1月の臨時休業予定

定休日の火曜日以外に、

7日(月)〜 11日(金)
19日(土)〜24日(木)

お休み頂きます。あらかじめご了承下さいませ。