浅間山も冠雪しました

22日長野県北部を震源地に地震が発生しました。
御嶽山の噴火からまだ間もない、と思ってしまいます。
ここ軽井沢は震度3。大した揺れでは無かったのでしょうが、けっこう長い時間ゆさぶられた気がします。
雪に向かう侯です。被災されたみなさまの、1日も早い復興を心からお祈りします。


あちこちで冬めいたニュースが聞かれるようになりました。
クリスマス・ケーキの広告が飛び交って、イルミネーションにもじきに灯りが点ります。

浅間山も雪をかぶって、ここ軽井沢にも正真正銘の冬が来ました。
週明けには12月。
暦の上でも師走になって、冬枯れているけど何となく慌ただしくなるのでしょうか。

半月のご無沙汰でした。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。
今年はインフルエンザが気が早くて、すでに流行しているとか。
手洗いうがいに留意して、暖かでバランスの良いお食事を摂りましょうね。

そんなこんなで。

お腹に優しく、身も心もぽかぽか冬の定番メニューがお目見えしています。

大人気！信州SPF豚肩ロースのポトフにへんし～ん

信州SPF豚肩ロースのポトフ。現在一番人気です。
しっかり暖まって、寒気を吹き飛ばしましょう。

ここでさらにPRです。
週末のABNの番組、「駅前TV」でこのポトフが、イルミネーションの点灯式に絡んだ暖かメニューとして取り上げられます。

ちょこっと撮影風景などご紹介しちゃいます。

ABNの番組、「駅前TV」にコンヴェルサ登場

朝9時半からの放送です。
ちらっとしか出ないのでしょうが、ご興味を持たれたら、ご覧ください。

それはそうと、ボジョレー解禁しましたね。
今年のボジョレーヌーボーまだまだあります。
希少なギィ・ブルトンのキュヴェ・ファンションです。
未体験の方は、ぜひ。後悔させません。お運びください。

ボジョレーじゃないのも、もちろんいろいろ取りそろえていますよ。
先日の試飲会でゲットしたブルゴーニュのレアものです。
僅か1ケースのみの入荷です。早いもの勝ちですよ。

高原の初冬は、寒さに慣れない身にはこたえます。
通りから人の賑わいの減っていく季節です。
でも、それだけに店の、ぬくもりにほっと脱力が心地よくもあるのです。

ゆっくり食べて、じっくり呑んで。
会話が弾むのもよし、ぼんやりと時を感じるのもよし。

いわば大人の季節の到来です。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのお越しを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

ギィ・ブルトンのキュヴェ・ファンション

ブルゴーニュのレアもの

古酒ぞくぞく ^^v

半月のご無沙汰でした。
冬の足音忍び寄る軽井沢からこんにちは。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサです。

いつの間にか紅葉もおしまい。
賑やかなハロウィンの夜が夢のような、閑かな高原です。
枯葉をかさこそ言わせながら、散歩するのにとてもいい季節となりました。
空気は透明だし、歩けば体が暖まります。

次のお休みは、かっさかっさとそぞろ歩きなどいかがでしょう。
で、お腹が空いたらコンヴェルサにお寄りになっては？

身も心もほかほかすること請け合います。

オニオン・グラタンスープ
あっつ熱です。

今日、一枚目の写真はオニオン・グラタンスープです。
冷える季節の定番ですよね。お酒のお伴にもお奨めです。
舌をやけどしないように、気を付けてお召し上がり下さい。

そのお酒ですが。

古酒が続々入っています。
秋の夜長を、美味しいお酒と料理でお過ごし頂きたいです。

以下ほんの一例です。

 




こんなお酒が飲みたいんだけど、と、いろいろリクエストやご相談ください。
私、厚が、考えに考えぬいて、お出しいたしますから。

あと1ヶ月ちょっとで今年も終わりです。
あまりの速さに愕然としてしまいます。
残り少ない2014年を、大切に過ごしていきたいと思っています。

やっぱり軽井沢は寒い、と震え上がってしまったとき。
おまけにおなかまで空いてしまったとき。
なんだか頼り無い気分のとき。

ぜひお立ち寄り下さい。

お昼から、夜けっこう遅くまで開けています。
スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

初冬の高原からこんにちは

初霜が降りました。
晩秋から初冬への趣の軽井沢です。
いかがお過ごしですか？

プレミアム牛ランプ肉のグリル

本日は（珍しく）芸術の話題からです。

以前から店内に飾っていたデヴィッドの作品が入れ替えになりました。

赤を基調とした金沢金箔を使った作品です。
もちろん販売もしております。

デヴィッドの作品　入れ替えになりました。

さて、今度はお馴染みの料理のお話。
新メニューが登場です。名前は「アッシパルマンティエ」といいます。
簡単に言えば、ミートソースの上にマッシュポテト、パルミジャーノ・レジャーノを敷き詰めたグラタンですね。
いやもう、美味いです(*^^*)

アッシパルマンティエ。熱々をご提供中です^^

あとはお馴染みのプレミアム牛ランプ肉のグリルです。てっぺんの写真は牛さん一頭から300グラム前後2枚（左右のももで）の極少量のネクタイという部位で一週間に１、2枚しか入荷しない貴重なお肉です。 ランプはランプでも更にワンランク上のお味です。値段もチョイ高めですが予約で指名が入る程。ぜひお試し下さい。

最後にイベントのお知らせをふたつ。

今日は伝説の軽井沢ハロウィン・パーティーに参加しています。
ハロウィンの仮装姿でいらして下さったら特別良いことあるかも？？です。滑り込みでどうぞ。
詳細についてはこちらをご覧下さい。
軽井沢ハロウィン・パーティー http://www.diffusy.com/legendary-karuizawa-halloween

来月はお約束通りボサノバ・カフェ開催です。
今回はサックスとギターのコラボ。晩秋の夜長をボサノバで過ごしましょう。
☆ボサノバ・カフェ Vol.4 11月17日18:00～　ギターとサックスのコラボでお楽しみいただきます。
お問い合わせ・ご予約は、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサ(Tel. 0267-42-1166 )にどうぞ。

紅葉が過ぎると、本当に閑かな高原です。
朽葉の舞う音まで響いてきます。
そんなカフェで、コーヒーやお酒を、じっくりゆったり味わっていただきたいです。
カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、みなさまのご来店をスタッフ一同心からお待ちしています。

秋深まって、お料理ほかほか、イベントいろいろ

朝夕の気温は一桁前半。
ますます秋深まってまいりました軽井沢、カフェ＆ワイン・バーコンヴェルサです。

今日も絵に描いたような青空が澄み渡りました。
こんな日は、放射冷却現象で日が暮れると本当に冷えます。
だからって、曇っていても雨降りでも、これはまた底冷えします。
こちらにおいでのときは、上着をプラス一枚お持ち下さいね。

エビとアボカドグラタン 女性に大人気です^^

そんな透明な空気の高原から、今日はいきなりオーブン料理。
熱々のエビとアボカドグラタンです。蓮根シャキシャキ、エビぷりぷり、アボカドねっとりでトマトべーすのベシャメルです。すでに女性に人気です。ぜひお試し下さい。

秋冬は、火の通ったお料理が体にも心にも優しいかなと思います。
これは、野菜のグリル 2種のソースです。ソースはアンチョビとブルーチーズ。言うまでもなく、ワインとは相性ぴったりです。

野菜のグリル 2種のソース お酒のお伴に^^v

賑やかな夏が過ぎて、少し落ち着いてきた高原。
秋はイベントが盛りだくさん。私どもも、頑張っていますよ。

まずは今月末、カフェ・コンヴェルサは軽井沢ぐるっとバルVol.3に参加します。
軽井沢ぐるっとバルVol.3は、2014年10月24-25日,11月28-29日に開催。チケットは当店でも販売します。
どうか遊びにいらしてください。
軽井沢ぐるっとバルVol.3の詳細については、こちらをご覧下さい。
軽井沢ぐるっとバル公式HP http://gurutto-bar.com/

それから、伝説の軽井沢ハロウィン・パーティーに参加します。
10月31日金曜日の午後6時から。ハロウィンの仮装姿でいらして下さったら特別良いことあるかも？？です。
詳細についてはこちらをご覧下さい。
軽井沢ハロウィン・パーティー http://www.diffusy.com/legendary-karuizawa-halloween


来月は、ボサノバ・カフェを再び開催。
7,8,9月とたくさんのお客さまにお運びいただきました、本当にありがとうございます。
好評だったので、11月にも開催することにしました。しかも今度はサックスとのコラボ。晩秋の夜長をボサノバで過ごしましょう。
☆ボサノバ・カフェ Vol.4 11月17日18:00～　ギターとサックスのコラボでお楽しみいただきます。
お問い合わせ・ご予約は、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサ(Tel. 0267-42-1166 )にどうぞ。

秋の夜長は、熱いです。
本当に軽井沢を楽しまれるなら、これからのシーズンがお奨めです。

しっとりもあり。
賑々しいのもあり。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。

暖かくしてお運び下さい。
そして、一段と暖まって下さいね。

秋晴れ
紅葉は場所によりますが、もうちょっとかなぁ？？

秋深し。お料理もお酒もおいしい季節です。

御嶽山噴火のニュースが飛び交っています。
お山が早く鎮まりますよう、被災者の方々が救助され少しでも早く回復されますよう、また、地元に被害がありませんよう、心からお祈り申し上げます。

さて、少しずつ静寂が深まる、ここ軽井沢です。

秋ふけぬ なけや霜夜のきりぎりす ややかげ寒し 蓬生の月 （後鳥羽院）

夜は、虫が気の毒になるくらい冷えます。こちらにおいでのときは上着を忘れないで下さい。

コンヴェルサでは温かくて、お腹に優しい料理を始めました。

まず、カロッツァ。カリカリのバゲットにとろ～りチーズ、寒いし小腹が空いたし、というときにおすすめです。

カロッツァ。さくっとどうぞ。

それから、焼きカプレーゼ。
カプレーゼは、生のトマトにチーズだけじゃないのですよ。やけどに注意して、はふはふ召し上がって下さい。

焼きカプレーゼ。熱々をどうぞ。

温かいお料理は、体だけでなく心も暖めます。

寒いとき、湯気の上がっているものを見ただけで、なんだかほっとしませんか。
秋の夜長のお伴に、食欲の秋で元気になったお腹に、ぜひともお試し頂きたいです。
（あ、ちなみにワインにはもちろん相性良いですからね）

さて、ここでイベントのPRをさせて下さい。

カフェ・コンヴェルサは軽井沢ぐるっとバルVol.3に参加します。
軽井沢ぐるっとバルVol.3は、2014年10月24-25日,11月28-29日に開催。チケットは当店でも販売します。
どうか遊びにいらしてください。
軽井沢ぐるっとバルVol.3の詳細については、こちらをご覧下さい。
軽井沢ぐるっとバル公式HP http://gurutto-bar.com/

それから、11月にもボサノバ・カフェを開催します。
7,8,9月とたくさんのお客さまにお運びいただきました、本当にありがとうございます。
好評だったので、11月にも開催することにしました。しかも今度はサックスとのコラボ。晩秋の夜長をボサノバで過ごしましょう。
☆ボサノバ・カフェ Vol.4 11月17日18:00～　ギターとサックスのコラボでお楽しみいただきます。
お問い合わせ・ご予約は、カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサ(Tel. 0267-42-1166 )にどうぞ。

秋の日はつるべ落とし。
駆け足で過ぎ去って行って、真っ白な冬が追いかけてきます。
疲れた心と体に、しっとりしみいるような秋の風。
ここ、コンヴェルサで、ほっと一息ついて、ゆっくり寛いで下さい。

カフェ・コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。

ある日のランチ。えびとニラのクリーミー・カレー。

アヒージョであったまってください^^

コンヴェルサ特製アヒージョ
ぴりっと暖かです。

豪雨のニュースが後を絶ちません。
被害に遭われたみなさまには、心からお見舞い申し上げるとともに、1日も早い復旧をお祈りいたしております。

さて。

高原は、すっかり秋です。
ススキにコスモス、空には刷毛ではいたような雲が流れています。
日が暮れれば寒いくらい。こちらにおいでのときは、上着を一枚余分にお持ち下さい。

気温が下がってくると、お腹には温かいものを入れたくなるもの。
冷えた体には煮込み料理、というわけでアヒージョを始めました。
スペイン料理ですが、レシピは厚オリジナルです。
引きかけの風邪なんか、一発（一皿？）で吹っ飛んでしまいますから。
おなかと心に元気をどうぞ、です。
あ、もちろんお酒にもこの上無く合いますよ。

ハーブティーも種類が増えました。
ちょっとくたびれたお腹に優しいです。
夏の喧噪から解き放たれて、ほっと一息、いかがでしょう。

ハーブティーが増えました。
おうちでも楽しめます。

さて、ボサノバ・カフェも3回目。
このたびは、木村さんと伊藤さんのコラボです。
お問い合わせご予約たくさんいただいています。ありがとうございます。
ご予約はお早めにどうぞ。

ボサノバ・カフェ　コンヴェルサ　by 木村純

Vol.3  9月19日（金）　木村純さんと伊藤史和さんのコラボです。 16:00～18:00 2,000円（ワンドリンク付き）

ボサノバ・ギタリスト　木村純さんの公式HPはこちらです。
http://jun-kimura.jp/

ボサノバ・カフェの催しについてのご予約・お問合せは、コンヴェルサにどうぞ。
Tel . 0267-42-1166

ボサノバ・ギタリスト木村純さんが
コンヴェルサにやってきました^^

あと、この秋のイベント、まだあります。

☆ 軽井沢ぐるっとバル Vol.3
コンヴェルサは、軽井沢ぐるっとバル Vol.3に参加します。
2014年10月24-25日,11月28-29日に開催。チケットは当店でも販売します。
詳しくは、軽井沢ぐるっとバル公式HPをご参照下さい。　http://gurutto-bar.com/


駆け足で秋が行き過ぎて、あっという間に冬。
なんて思うと、現金なことに夏の暑さが懐かしくなります。
それほど、ここ高原はしっとり。
食欲の秋、もちろん、お酒も美味しい秋です。
薫り高いコーヒーをお伴に、読書の秋も素敵でしょう。

カフェ＆ワインバー　コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。

残暑お見舞い申し上げます。

タイトルにはしましたが、『残暑お見舞い』というよりも、『秋色次第に濃く』の趣の高原です。

みなさまいかがお過ごしですか？

今日の軽井沢は最高気温20度の予想。

先週は30度前後で本当に夏だったのですが、山の秋は本当にいきなりやってきます。

日も短くなってきました、じきに釣瓶落としになりますね。

座布団3枚！
夏ばてをお肉でぶっ飛ばしましょう。

さて、今日はギリシャの珍しいワインのPRからです。

このところ、いろいろ面白いワインが入ってきているのです。

ワイン好きの方も、そうでない方にも、夕暮れの早いコンヴェルサでグラスを傾けて欲しいです。

味も雰囲気も一押しですから。

ギリシャのワイン、お試し下さい^^

で、ボサノバ・カフェのラストです。

どうかお見逃し無く。

ボサノバ・カフェ　コンヴェルサ　by 木村純

Vol.3  9月19日（金）　木村純さんと伊藤史和さんのコラボです。 16:00～18:00 2,000円（ワンドリンク付き）

ボサノバ・ギタリスト　木村純さんの公式HPはこちらです。
http://jun-kimura.jp/

ボサノバ・カフェの催しについてのご予約・お問合せは、コンヴェルサにどうぞ。
Tel . 0267-42-1166

ボサノバ・ギタリスト木村純さんが
コンヴェルサにやってきました^^

まだまだ通りは夏休みの余韻。

華やかさを保っています。

でも、冷たいものより暖かいものが恋しい気温です。

じきに、シチューなどほしくなるのかな、といった感じです。

で、このまま素直に晩秋から初冬かと思えばそうでもありません。

また気温が上がって、半袖が気持ちの良い日もあるのです。

何はともあれ、こちらにお越しのときは、袖の長い上着を忘れないでくださいね。

ずっと住んでいるわたしどもでも、風邪を引きそうなときがありますから。

今日は雨。

一雨ごとに、秋が深まっていきます。

来週には9月ですから、暦の上でも秋です。

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

スタッフ一同、頑張っています。