迷走台風で雨続きで・・

こんにちは、しばらくのご無沙汰でした。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサの厚です。

傑作壁画＠コンヴェルサ
by ザッキさん

ここ、高原の町軽井沢、夏、終わっちゃった、‥みたいです（？）
雨続きで、なんとなく肌寒いくらいです。
避暑地の夏って、日差しはドぴんかーんで、人々も夏の装いで、そんな中で風が爽やか、なんてイメージありませんか。
なんだかそういうんじゃないんですね。
そんなこんなで、料理やお酒も秋を意識しないとなあ、なんて思っています。

それでもまだもうちょっと夏休み気分。
秋向けメニューの紹介は次回以降（予定は未定）ということで。

今日はうれしいことがあったのでそのトピックスから。

先日、お得意さまのお連れで画家さんがいらっしゃいました。
フランスのアーティストで、ザッキさんというかたです。
その方が、当店の料理、ワイン、お出ししたもろもろをとても気にって下さり、壁に絵を描いてくれました！

本当に光栄です。嬉しいです。まじ泣けました。
根が単純なので、この喜びの勢いで、何か壁をひとつ打ち破れそうです。

今日のトップは、なので当店の壁画です。
私、ご自慢の逸品！

ザッキさん、作成中

ちなみにザッキさん、ギャラリー桜の木軽井沢店にて個展開催中です。
一足早い芸術の秋ですね。
ザッキさんの個展についての詳細や、所在地についてはこちらをご覧ください。
http://www.sakuranoki.co.jp/gallery/karuizawa/

あ、浮かれてサボっていないか、ですって？？
もちろん店のほうは頑張っています。
賄いだって手抜きしませんから。

カルダモンの香り高い信州牛のラグー

ある日の賄い。カルダモンの香り高い信州牛のラグーです。
その日のパスタや料理は、ボードに書き出してあります、おいでになったときにご覧くださいね。

大気がなんだか不安定。
台風もふらふら不安定。
私もふらふら‥
してません！

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

暑中お見舞い申し上げます

暑中お見舞い申し上げます　その2です^^

バベットステーキ
お肉は元気の素ですよ^^

少しのご無沙汰でした。
夕立に焦げそうな日差し、夏真っ只中の今日このごろですが、みなさまいかがお過ごしですか？

ここ高原の街にも、本格的な夏がやってきましたよ。
行きかう人々も車も、華やぎを増してお日様に負けない感じ。
でも、どんな猛暑でも、木陰の風は涼やかですし。
これぞ軽井沢ですね。

ですが、UV対策のためにも、涼しすぎる夕方～早朝のためにも、やっぱり羽織ものは必需品と思います。

さて、本日の一枚目はバベットステーキです。
ちょっとバテ気味のときには、お肉を食べて元気になりましょう。
クレソンとマスタードを添えて^^口当たりきりっとすきっと。 夏ですよね。夏でしょう？

それから、スイーツ。

フロマージュブラン
心と体に優しいスイーツをどうぞ。

お馴染み、フロマージュブランです。
ドライフルーツやナッツたっぷり、クリーミーなのにカロリー控えめです。
冷たいものはそれは美味しいですが、冷え冷えのものばかりだとお腹が草臥れてしまいます。
優しいスイーツです。おすすめ。

最後に、忘れちゃいけない、新入荷のワインたちです。


　

8月もじきに半ば。
そうしたらこの辺りではコスモスが揺れ始めます。
なんだかすごいのですが、本当に短い軽井沢の夏。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。

☆8月16日の火曜日は休まず営業します。どうかお運びください。

☆カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、トップシーズン真っ只中にてスタッフ募集中です。

心身ともに健康で、お料理やお酒の好きな方、どうかよろしくお願いします。

自薦他薦我こそはと思う方、厚あて、ご連絡下さい、待ってます。

わたくし厚や、現スタッフたちが生ける屍になる前に、ホント、どうかよろしくお願いいたします。

暑中お見舞い申し上げます－8月16日（火）は休まず営業いたします^^

暑中お見舞い申し上げます。

スティックサラダ^^
ちょっとやんちゃにパリパリどうぞ。

半月ほどのご無沙汰でした。
ここ高原の街も梅雨開けして、今や夏休みどっぷりです。
日中の焦げそうな日差しも、朝夕のすうっと透き通った涼風も、もう完璧。
私もフルスロットルで頑張っていますよ！

本日の一枚目はスティックサラダです。
ソースはお味噌風味だったり、にんにく風味だったり、特製マヨだったり日によって色々。お楽しみに。
軽井沢は夏野菜がとっても美味しいところでして、盛夏といえばお野菜たっぷり。
地産地消推進中。高原野菜のサラダをガンガン食べて、夏バテを吹っ飛ばして元気を取り戻しましょう。

定番のタコライスもサンドイッチも、いっそう美味しい今日このごろ。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、ディナーもランチも頑張っています。

タコライス
今、レタスが一年で一番美味しい時季です^^

チキンとアボカドのサンドイッチ
BLTとともに不動の定番^^

8月の営業日の変更のご連絡です。
8月16日の火曜日は、休まず営業します。
どうか遊びにいらしてくださいね。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

☆カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、トップシーズン真っ只中にてスタッフ募集中です。

心身ともに健康で、お料理やお酒の好きな方、どうかよろしくお願いします。

自薦他薦我こそはと思う方、厚あて、ご連絡下さい、待ってます。

わたくし厚や、現スタッフたちが生ける屍になる前に、ホント、どうかよろしくお願いいたします。

夏まであと少し

特製アマトリチャーナ
トマトソースと手作りパンチェッタが相性最高^^

こんにちは、半月のご無沙汰でした。
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサの厚です。

まだまだ梅雨とのことですが、ここ数日は雷さまが登場。
ゴロゴロザーとき始めたら、梅雨の終わりで夏のはじまりの合図です。ここ軽井沢が年で一番の盛況を呈する季節がやってくるわけです。

で、今日のトップは、特製アマトリチャーナ。
今が旬のトマトをソースでたっぷりと。酸味と甘みですっきりほっとしてください。

ランプ・ステーキ
当店の定番

2枚目はいまや当店の定番メニュー　ランプ・ステーキです。
はっきりしない天候がまだ続いていまして、なんとなく冴えないって方、多いです。
お肉を食べて元気になりましょう。元気でますよ、旨いですよ^^

キッシュ
沢山を上から撮ると、かわいいかも^^v

そして最後にキッシュ。
かわいいので上から撮ってみました。
直径10センチくらいあるんですが、もう少し小さく感じますかね。
お腹いっぱいだけど食べたい、とか、小腹がすいたので少し、とかおっしゃる向きのために、ハーフサイズもご用意できます。

蒸し暑いのも、焦げ焦げに暑いのも、しっかり食べて飲んで、元気に乗り切りましょう。
食べられているうちは、人間、大丈夫なものです。
（と、自分に言い聞かせながら、仕込みを頑張っています)

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。

今年はいろいろお花が飾れたら良いなあ、と。
=^^=

梅雨お見舞い申し上げます 2

アルザス・オステルタグのリースリング

前号に続き、梅雨お見舞い申し上げます、です。

今年の梅雨は、ものすごく真面目だなあ、と思っていたのですが、同じ長野県下でも、よそに比べると軽井沢はどうも雨が多いようです。

今日もなんとなく雨模様。

遠方からいらっしゃると寒いかも。

こちらにいらっしゃるときは、寒暑の差にそなえて薄手の上着をお持ちくださいね。

で、今日のトップはひさびさのワインです。

はっと気づいたら、このところお酒を載せていませんでした。

お料理やティータイムだけでなく、もちろんワインは頑張っています。

というわけで、今のお薦めワイン揃い踏み2016年夏第一弾です。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールのシトリー

ベルトネのモンタニー1er cru

カーブ・ディレルギーのイレルギー

香り高いワインのお供には、こちら。熱々の鉄板でお出しします。

復活
しいたけゴルゴンゾーラ

もちろん夏季ならではの冷製のお料理もいろいろ考えています。

空豆の冷製

暑くても寒くても、からっからでも潤っていても、コンヴェルサにどうぞ。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサでは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

と。嬉しいご報告があります！

助っ人さんがおひとり見つかりました。

宮島麻実さん、頼れる切れ者です。

年齢・彼氏の有無その他は本人にお問合せ下さい^^v

☆それでも引き続き、トップシーズンに向けスタッフ募集中です。

心身ともに健康で、お料理やお酒の好きな方、どうかよろしくお願いします。

自薦他薦我こそはと思う方、厚あて、ご連絡下さい、待ってます。

梅雨お見舞い申し上げます^^

じめじめ気分を吹き飛ばせ！
きりっと冷えてます^^

梅雨お見舞い申し上げます。

ここ高原の町、霧の町でもありまして、通年しっとり瑞々しいのですが、だからこそキャベツやレタスも美味しいわけですが、とにかくえんえん雨続きでして。
飽きるほど降ってます。雪が少なかったから頑張っているのかな？？

なんて書き出したら、今日は久しぶりの上天気みたいです。
半月のご無沙汰でした、鬱陶しくて過ごし辛い季節ですが、いかがお過ごしですか？
調子狂っていませんか？
私はお陰様で元気です。

あんまりじめじめするから、思わずビールでスタートしてしまいました。
ガンと日が照ってあっついときもビールは良いですしね。

あと、ついに夏野菜の美味しい季節がやってきましたから。

夏野菜の冷製カッペリーニ
とある製麺屋さんの手打ち生パスタ、もちもち！

夏野菜の冷製カッペリーニ。
天候不順の冴えない体にも優しく沁みます。食べて元気出してほしいです。

それから、フォアグラのポワレ復活です。
マンゴーのポワレ、アップルマンゴーと軽井沢産グリーンのサラダを添えてお出ししています。

フォアグラのポワレ
夏の装いで^^

こちらもワインのお供にどうぞ。

6月も後半へ。ますます暑くなって、梅雨もまだ続きます。

具合が悪いわけじゃない。
でも頭が重い。
キレが無い。

そんなときは、いっそのこと出かけて外めしで気分転換しませんか。

カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

☆スタッフめちゃくちゃ募集中
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサはお手伝いしてくださる方を、心の底から切実に募集中です。
心身ともに健康で、お料理やお酒の好きな方、どうかよろしくお願いします。
自薦他薦我こそはと思う方、厚あて、ご連絡下さい、待ってます。

夏は名のみ...？

こんにちは、少しのご無沙汰でした、カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサです。

頑張ってます^^
ぜひお立ち寄り下さい。

高原の町は今、ゴールデンウィークを過ぎて、梅雨入りを前に、最も緑が多彩な季節を迎えています。
淡い緑、みずみずしい緑、これからぐんぐん伸びゆく元気な緑たちが、一年で一番輝かしいひととき。町の喧騒も落ち着いているので、この時期軽井沢に訪れる方たちは本当にラッキーだと思います。

本日の一枚目は二枚目の私・厚です。
冗談です、言ってみたかっただけですから、語呂が良いかなと思っただけですから、激しい突っ込みはなにとぞご容赦下さい。

で、よし、近々軽井沢に行ってみよう、と思ったそこのあなた。
このごろの軽井沢は25℃にもなれば5℃にもなります。
UV対策と袖の長い上着を忘れないでくださいね。

本日の2枚目は、自家製サルシッチャとポルチーニ茸のクリームソース、もっちもちのリングイネです。ボリューム満点の一品、若葉の香気と併せて元気のもとにどうぞ。

自家製サルシッチャとポルチーニ茸のクリームソースもっちもちのリングイネで大満足

そして、寒ければココア、暑ければアイス・コーヒー、などなど。
いつでもご用意しています。

ココア
マシュマロは、食べちゃっても溶かしても^^v

アイス・コーヒー
夏のソフト・ドリンクの鉄板ですよね

そういえば、このとことお酒を載せていませんね。
ご安心下さい。
ワインを始めいろいろ入っています。
こんなのない？と厚にお申し付け下さい。

カフェ＆ワイン・バー　コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。

☆スタッフ超募集中
カフェ＆ワイン・バー コンヴェルサはお手伝いしてくださる方を、心の底から切実に募集中です。
自薦他薦我こそはと思う方、厚あて、お電話下さい、待ってます。